绿豆凉粉乐悠厨房，2015-06-13绿豆有清热解毒，消暑开胃之效，是老少皆宜的夏季饮食佳品。用绿豆淀粉制作成的凉粉，口感顺滑，清凉适口。是夏季餐桌上一道受全家人喜爱的小菜。小贴士：1、 绿豆淀粉在超市里可以买到。如果买不到，可以用其他淀粉代替。 2、 水和淀粉的比例很重要。
绿豆，大家都认识，记得小时候最喜欢吃的就是绿豆棒冰，绿豆沙冰。绿豆能降暑，所以，它是夏天最受欢迎的食品。其实绿豆不止能降暑，营养也非常丰富，中国膳食指南指出，绿豆含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B、磷脂等，可用来熬粥、煮汤食用。
酷暑季，抵抗不了粉皮、凉粉之类酸爽开胃的诱惑，在家自制，非常简单而无其他添加，想吃随时便可做点，吃得当然更是放心。粉皮与凉粉都可以自制，最天经地义的吃法是以盐、醋、香油、辣椒油等制成味汁儿浇了调匀便来过瘾，但凉粉炒了来吃，其实是别具一番风味的。
科普一下，凉粉和凉皮虽仅仅一字之差，其原料也非粮食即杂豆，但其成分却有很大差别。凉粉多是利用原料(如绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、土豆)中所含的淀粉制成。凉皮多是利用原料(如大米、小麦、豆类)中所含的蛋白质制成。
不夸张的说，想吃凉粉已经有一年多了，一直没时间或者是冷天里不适合吃，就这样拖到现在，今天终于有机会吃到它，早早就准备好食材，准备开始做，家里的孩子一听有美食吃，也是蠢蠢欲动的，想要过来帮忙，他哪里知道，这凉粉做起来超简单，根本不用他插手。
夏天吃什么解暑？名列前茅的肯定是饮料、绿豆沙，当然还有凉粉。冷饮吃多了伤胃，绿豆沙跟绿豆凉粉是“本家”。而凉粉只会让咱们身体更加棒。比如说今天要介绍的绿豆凉粉，它是用绿豆淀粉做的。绿豆淀粉具有很高的营养价值，它在抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒等方面有一定的作用。
用白凉粉，牛奶与绿豆一起做了款奶香绿豆凉粉，囗感有点像吃布丁，但没有那么Q弹。绿豆性味甘凉，有清热解毒、清热解毒，消暑，利水之功效。夏日可以多吃些，这些几都有准备酸梅汤，所以我又将绿豆凉粉混合一起享用啦！
