关于大蒜，坊间一直流传着很多谚语：“大蒜是个宝，常吃身体好”，“ 只要三瓣蒜，痢疾好一半”……可见，大蒜的功效非同一般。大蒜虽好，吃起来却是有讲究的。三“多”1、大蒜捣成泥，多跟醋配在一起，能达到最好的保健效果，可以让大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质充分结合，抗癌效果更好。
今年58岁的张伯，半年前开始胃里不舒服，老是疼。他去医院一查，医生说是胃炎和胃溃疡，还有个什么幽门螺杆菌。医生让他赶紧治，可张伯心想，自己平时吃吃大蒜不就好了？于是，张伯就开始了他的“大蒜自救法”，每天三餐不离手的大蒜。
中牟大蒜 姚西安的三层小楼 姚西安在查看大蒜 大蒜，别名有胡蒜(崔豹《古今注》)、独蒜(《医普济方》)、蒜、大蒜头、荤菜等之称。大蒜栽培历史悠久，据载已有两千多年历史，由西汉张骞出使西域时带回内地，因比内地小蒜个大，故称大蒜。
但是在做菜时，也有很多俗语，很多人只知道其字面意思，而不知道其根本意思，比如老一辈厨师常说的:“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”，很多人以为炖鱼不能放蒜、炒牛肉不能放韭菜，炖羊汤不能放生姜这些最浅显的意思，所以很多人炖鱼、炒牛肉、炖羊汤都被这句话误导了，导致做出来的菜肴不好，接下来胡师傅详细给大家讲解一下这句俗语的意思，希望大家看完后涨知识了。
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅环球时报健康客户端记者 牛雨蕾今天是农历腊月初八，家家户户的餐桌上都会摆上一碟翠绿的腊八蒜。作为药食两用的植物，大蒜不仅风味独特，西班牙维戈大学研究还发现，其在抗氧化、抗炎、抗菌、降血脂等方面也是一把好手。
