这个周末，以芝士和烘焙为主题的50余个摊位亮相朝阳区芳圆里ID MALL环球芝士烘焙节，种类丰富的各地奶酪、传统冰酪、创意烘焙等吸引了不少游客的目光。昨天中午，芳圆里ID MALL一层的环球芝士烘焙节活动现场人头攒动，提供免费试吃的摊位更是围了好几层游客。
买芝士时，选“再制干酪”还是“奶酪”？有啥区别？学会别挑错了奶酪，又叫芝士、干酪，是牛奶经过发酵后得到的产物，属于纯天然食物，当中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪等营养成分，也有人把它比喻为浓缩的牛奶。每10公斤的牛奶，才能制成1公斤奶酪，可以说里面聚集了牛奶中的精华。
从小时候起，就对芝士口味的食物颇有好感。汤姆与杰瑞的纷争更是让我对奶酪留下了深刻的印象。图源@giphy当然，小不点的我从来也分不清吃到的究竟是哪种芝士，只觉得芝士足够美味，每次吃完都让人咂嘴回味许久。（长大了才知道那是脂肪的力量！
它们指的都是同一种东西，就是由牛奶或羊奶等鲜乳发酵而来的浓缩奶制品。它可以浓缩保留数倍于牛奶的营养，含有丰富的蛋白、脂肪、维生素和矿物质，并且它还几乎不含乳糖，对于乳糖不耐不适合喝牛奶的朋友来说，奶酪是个非常棒的替代品。
你可能对奶酪不熟悉，但干酪、乳酪、芝士、起司…… 总有一个你听过，它们通通都是「奶酪」。很多人一提到奶酪，就会想到垃圾食品、长胖！其实适量地吃「优质奶酪」，不仅不会长胖，还有很多好处。奶酪的营养价值比你想象的更高首先，与牛奶相比，奶酪的营养密度更大，特别是钙和蛋白质。
