“力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝。骓不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何！”垓下之歌已传诵两千余年，霸王别姬的故事却从未被遗忘。你所想到的，或许是那部京剧，或许是张国荣的电影，再或许是屠洪刚的歌。但可能只有徐海地区的人们才知道，这也是餐桌上的一道经典。
霸王别姬 御膳名“龙凤荟”，是江苏宿迁地区汉族传统名菜，属于苏菜系。宿迁人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了“霸王别姬”这道名菜，后来被康熙南巡带入宫廷，成为御膳房一道主打养生药膳。
霸王别鸡、仙鹤神针、龙虾三吃、火焰大王蛇、本帮怀石、鸡油花雕蒸鲥鱼、鸭舌天妇罗、樱桃肉、烙蟹斗、船王炒饭、满堂红泡饭……电视剧《繁花》的热播，把餐饮人和广大食客拉回到“模子菜”最流行的上世纪90年代。抚今追昔，打开“模子菜”的江湖，就是一部鲜活的上海餐饮创新历史。
人一生做的事，最多的莫过于吃了。刷牙洗脸，一天不过两次，吃总要三餐。宿迁人这一生，这些美食一定不能错过。1.洪泽湖大闸蟹：青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正、肉味鲜美、营养丰富，丝毫不输阳澄湖大闸蟹！2.骆马湖“三白”：“三白”，指的是白鱼、银鱼和白条虾。
而河南又是地处中原，又是古代楚国的发源地，是楚国最弱小时候的版图，后来楚国通过战争对外扩张，逐步吞并中国黄河流域到江汉平原到长江三角洲一共11省，其中就包括现在八大菜系的发源地，山东河南，安徽，江苏，浙江，湖南，广东，四川，福建等11省，所以楚国宫廷菜孕育了八大菜系，是八大菜系的鼻祖一点都不为过。
有一道叫做霸王别鸡的传统名菜，借霸王别姬的历史故事之名，曾被评为安徽十大经典名菜。在天元区群丰镇，这道徽菜用湘菜的方式演绎出来，不少食客趋之若鹜。大火热油，将五花肉煸炒出油汁，葱姜蒜煸香，加入鸡块、甲鱼肉快速翻炒，大火爆炒出香味。
