生铁锅滑透，下葱姜油150克烧热，放瘦肉丁100克炒散、煎熟，倒入一包黄豆末不停翻动，小火炒5分钟至均匀，下一份小白菜末充分炒匀，再淋入150克葱姜油，添一份小豆腐水后边搅动边用小火炒3分钟，然后淋入鸡蛋液250克翻匀，继续开小火煨5分钟至熟透，起锅分别盛入六个碗中，跟一碟糊辣椒末、一碟炒虾酱、一碟味汁即可上桌。
做法步骤1、准备食材吧。2、葱姜蒜切碎待用。3、热锅倒适量油，下葱姜蒜炒出香味。（葱花不要一次性下完哦，留一小部分最后用）4、倒进懒豆腐和汤水，用锅铲把大块的烂豆腐捣成小块煮开。买懒豆腐的时候最好让老板加一些懒豆腐水进去，这样煮的时候就不需要加水进去了。5、煮开后加适量鸡精进去。
每逢农历六月至八月，彝良农村庄稼即将成熟，田间、地头青豆饱米了，豆株害羞似的低着脑袋、弯着腰，上面结满了绿绿的豆荚，所谓推“懒豆腐”，俗称“尝新”的时节到了。先将豆株上的豆荚中豆米剥出，淘洗干净，放在锅里略煮一下，加上一点新摘的青花椒，用石磨磨成稠浆。
懒豆腐又叫小豆腐，称得上是我们河北唐山地区特产，它是用黄豆做成的，有的还添加花生和芝麻，以增加香味。原材料加以煮、磨，成品是一种糊状的东西，有一种不同于豆腐的独特香味。常用于炒食，佐以各种青菜，是独具特色的地方美食。
