本报讯 （记者 戴艳梅 谢贤伟） 天气变冷，吃火锅的人多了，厦门如意情集团的金针菇愈发供不应求。两年前，集团旗下如意食用菌生物高科技有限公司在厦门翔安区马巷镇亭洋工业区建成投产，如今日产金针菇达20万瓶、80吨，产能规模全国最大。每天，一车接一车的金针菇从这里运出，销往全国市场。
金针菇“see you tomorrow”不可信中山大学第二附属医院临床营养科主任陈超指出，优质金针菇是不会塞牙及不方便消化，不会“see you tomorrow” 金针菇含有丰富的营养物质，反而有润肠通便的作用。出现这种状况的人多是消化功能异常的人群，属于极个别现象。
01平菇选菌盖小的挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘略向下卷，没有裂开。02杏鲍菇选12~15厘米的新鲜杏鲍菇有以下几个特点：第一，表面有光泽，呈乳白色，摸起来光滑；第二，菌褶排列紧密，边缘及两侧平整；第三，菌体紧致，长度为12~15厘米。
