玉米淀粉和糯米粉的区别

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各种淀粉的区别：教你正确认识玉米淀粉、澄粉、生粉等其他淀粉
普通市面上我们常见的淀粉种类有:玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉等，虽然都是淀粉类，但是它们的区别可大着呢，因为制作它们的原材料不同。
轩总（泽梦天诚
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11种淀粉的区别和用途，都是五星级大厨私藏的秘密
吾爱美食君
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土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉...分别都有啥用？看这篇就够啦！
五花八门，无疑又给咱加大了挑选的难度，不过哈，我问了身边几个年轻的同事，发现他们都没怎么在意过是什么的淀粉，随机抄起一个就结账去了，他们问我“不都是勾芡儿用的吗?这还有区别吶?”
文怡
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九种淀粉特性解析
在滑炒、滑熘、醋熘、汆、爆等烹饪方式中，鸡、鸭、鹅的细嫩部位，猪肉、牛肉、羊肉，以及鱼、虾、蟹等海鲜、河鲜都适合用玉米淀粉来上浆，烹调出来的食物十分爽滑可口。
中国食品报
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炸酥肉用淀粉还是面粉？记住“211”的比例，酥脆好吃不回软
说到炸酥肉，相信无论是北方朋友还是南方朋友都会喜欢吃，确实，每个地方的做法都不太相同，南方的炸酥肉喜欢加花椒、而北方的炸酥肉喜欢放十三香，虽然说小编是北方人，但还是比较喜欢那种加了花椒的炸酥肉，吃起来酥酥麻麻的，特别美味。
小酥肉美食
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