晋南名吃，正宗稷山翟店饼子，在活面、起面、上油、用料和掌握火候，都有一套制作技巧。其状多以圆饼和半圆饼为主，尤其半圆饼子味正、脆香、色泽焦黄厚膨、外脆内嫩、后味特别香。稷山饼子早在明朝就已出名，其口味香酥适口。
北方人就爱吃面食，无论是馒头、花卷、烙饼、面条，还有带馅饺子、包子、锅贴，一个星期我家都会变换着吃。尤其是各种饼更是百吃不厌。偶尔自己把制作的包子或是家常饼发到朋友圈，总有朋友咨询如何制作的，为什么同样的方法自己却做不好，不知问题出在什么地方？
刘红娟油酥火烧羊杂汤是稷山人见人爱、百吃不厌的一道美食。走进稷山城镇，吃上一个油酥火烧，再喝上一碗羊杂汤，那是多么惬意和满足的一件事。那道香酥可口的美食，时刻印在你的脑海里；那种化之不去的美味，会侵入到你的嗅觉中。
1. 玉米面和面粉都放入面盆中，加入酵母。2. 适量的温水和成较软的面团。3. 放到温暖的地方醒发至原来的2~3倍大小。4. 拿出来面团排气，松弛10分钟。5. 松弛团的时候，取辅料中的面粉的重量放入面盆中，葱花和植物油都一起放进去。6. 和成油酥面团。7.
麻花，一种从小到大的美味小吃，孩子爱吃，大人喜欢，老一辈人也对它有深厚的感情。尤记得小时候，逛街喜欢拉着大人的手到小摊上称上一些，闲着没事的时候磨磨牙，咀嚼起来软硬适中，有糖蜜的口感却不粘牙，香得很，一直到现在看到麻花都会馋。
□李立欣我先知道烙馍，然后才知道饼子。烙馍就是饼子，或者说，烙馍是饼子的一种，是晋南饼子的前身。在以往的旧日子里，烙馍是比较奢侈的口腹尤物，与情与礼有关。烙馍是曾经的晋南人外出时最温暖、最受用的东西，不管走到哪儿，行囊里的烙馍让人在路上心里有底、饿了不慌。
