有些菜只有猪油煮出来才香，很多我们儿时的味道，核心都源于猪油。那种浓郁的香气绝对是其他油脂难以替代的。想要吃猪油，很多人会遇到一个问题：到底是用肥肉好，还是用“板油”好？什么是肥肉？什么是板油？先搞清楚什么是肥肉和板油。
不是罐装煤油吃不起，只是自己熬的油更有性价比。最近关于食用油安全问题冲上了热搜，一时间大家都很恐慌。胖东来的自营油被洗劫一空，国内的山姆的油区也是人满为患。其实对于在家庭中，我们可以自己来进行熬制猪油。不仅可以获得健康油，还有喷香的油炸。
俗话说“一勺猪油胜过十付药”，虽然有些夸张，但也足以说明猪油的价值之高。小时候，最爱吃的油就是猪油，那叫一个香！过去吃肉少，猪油具有天然的香味，是植物油不能比的，炒青菜特别油润好吃，所以家家户户的厨房里都有一罐猪油，都是自己熬的。一家熬猪油，隔着院墙都能闻到香味，很是怀念呀。
