在日照市岚山区的海鲜市场上，有一种小乌贼，学名叫双喙耳乌贼。这种体型微小，价格略高的海货，是岚山人春天独有的一口鲜。洗净的小乌贼呈现淡蓝色，在光线的照射下，显得更加晶莹剔透。小乌贼味道好，制作流程也简单，开水中煮沸约1分钟捞出。
乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物； 乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。 其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。 乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。
大年初一，做上满满一桌的饭菜，再配上一碗热汤招待亲朋好友，再合适不过了。 鲜美的乌贼煮出浓浓的汤汁，配上嫩滑的豆腐，鲜美清爽，色泽诱人，绝对是原汁原味的好汤。不仅美味，营养也很均衡，蛋白质、蔬菜、豆制品都能被摄取到。
