它的口感又脆又韧，咬起来耳朵像要聋了，拥有让人吃一口就爱上的魔力。但贡菜的身世却是个谜。孙小静，刘军，邹宇晓，廖森泰 & 刘凡..脱水蔬菜加工过程中品质变化的研究进展. 食品工业科技，388-392. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.077.
肾病患者需注意有些蔬菜吃了反而对肾脏没有好处以下三样建议不吃或少吃。由于生姜味道比较辛辣刺激，若- -次性摄入过多生姜 ，会在一定程度上剌激胃肠道，引起胃肠道功能紊乱，直接影响机体对食物的消化吸收能力。
“再加份贡菜！”每次去川渝火锅店吃火锅，点完各种牛肉、黄喉、牛肚、蔬菜、蘑菇之后，必会加这么一句。川渝地区朋友说，“没有贡菜的川渝火锅店一定不是正宗的川渝火锅店”。虽然这话有点绝对，但足可以看出贡菜在川渝火锅店中的地位。
不过，贡菜总是以“不完整”的形态出现在人们的餐桌上，很多人好奇，它到底长什么样?现行标准《GBT29564-2013苔干》指出:苔干，又名贡菜、响菜，是以莴笋的肉质茎为原料，经去叶、刨皮、划条脱水加工而成的干菜。
作为一个北京人，我从小没听说过贡菜，更没见过。近十年随着四川火锅的大行其道，贡菜才出现在我面前。第一次吃就大呼上当——这不就是莴笋条吗！但上网一搜又蒙了，有的说贡菜就是莴笋，有的则言之凿凿说不是。一个在火锅局上引发朋友激烈争论的问题到底是不是呢，今天我来给您个准确答案。
