原标题：跟拉面师傅学拉牛肉面——中山小学学生劳动中感受本土文化中国甘肃网5月13日讯据兰州晨报报道（记者 裴强）近日，兰州市城关区中山小学五年级学生来到了位于白塔山下、黄河之滨的秦腔博物馆，这里的工作人员已经为学生们做好了活动准备，主持人给学生们普及了牛肉面的起源、特点以及历史文
兰州牛肉拉面课程进入我市中小学课堂了。近日，兰炼二小、兰州市东郊学校（未来城市分校）等四所学校，将兰州本土传统饮食文化与学校劳动教育相融合，通过现场教学方式，引导学生感知特色美食文化，体验非遗魅力。据悉，我市今年秋季开学后，全市各中小学将兰州牛肉拉面纳入课程教学范畴。
面食这玩意，在北方人的世界里，一天不吃面，就感觉浑身不自在，甭管是汤面还是捞面，哪怕是来上一碗疙瘩汤，撒上一点盐巴，吃着都是香甜的，可见面是在北方人的生活中占据着非常重要的地位，而且在我们北方，面食的种类也非常的多，比如最著名的山西刀削面，兰州拉面，河南烩面，陕西有泡面，蒸面，炒面，担担面，面条的吃法千变万化!
拉面汤的制作方法其实没什么难度，主要还是要有拉面调料，拉面调料一般就是花椒、草果、八角、三奈、小茴香、桂丁、白胡椒、肉蔻、虾皮、毕波、熟芝麻、干姜、香叶、花生米、香菜籽等等的调料按照一定的比例，配好打成细粉。
一、选料 选料对拉面制作极为重要，根据甘肃的资源条件，业内人士经过多年的探索总结，在选料上有这样一句俗话：甘南的牦牛永登的面，皋兰的蓬灰甘谷的线（辣椒）。由于蓬灰现在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面剂，因此，以下重点对其它三项进行简要概述。
9月24日，参赛选手正在进行拉面品类项目的比赛。（全媒体记者陈岩摄）新疆网讯（全媒体记者唐红梅）“啪、啪、啪”……拉面师傅马小亮将一团面重重甩在案板上，三拉两缠之间，便完成了毛细、细面、二细、韭叶、宽面、大宽六种品类的拉面，最细的面就像一根根线，能穿针。
