马肉，一种营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量少的肉类，据说比牛羊肉更有营养价值。但是，尽管马肉在世界范围内被广泛消费，但在许多西方国家，却因历史和文化原因而不受欢迎。马肉是被禁食还是被人们忽视呢？为什么人们很少吃马肉？
在古代的农耕社会，“五谷丰登、六畜兴旺”是人们最向往的生活。六畜概念最早见于春秋战国时期文献，是指猪、牛、羊、马、鸡、狗这六种家畜，它们各有所长，在人们生活中扮演了重要角色。清代《三字经·训诂》中将六畜各自角色演绎得非常到位。
古代只有在战败或者断粮的时候才会杀马保命。马作为重要的交通工具和战略物资，注定不会成为日常的美食食品，除了这个原因之外，还有别的原因吗？如今，马除了作为马帮的特殊运输工具之外，游牧民族也退牧了，马基本退出了生产工具和战争工具的舞台。猪马牛羊也就一个样。成为了人类的食物链。
