话说郑板桥在潍坊任知县，十分关心民间疾苦。他微服私访，看见赶集农民吃不上热饭，便在集市上架起大锅煮菜热饭，锅内煮着猪下货、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，师傅舀上热汤，加香菜和酱油，备有薄饼，因锅无盖，便称之为“朝天锅”。
三十年老风味的朝天锅“香喷喷”8月23日，记者来到位于潍城区西市场的成华朝天锅。一进门，一股扑面而来的肉香迅速勾起食欲，让人垂涎三尺。肉香来源于店内一口大锅，锅内正咕嘟咕嘟地煮着猪肠、猪头肉、驴肉等食材，看起来十分诱人。店主于成华和妻子陈秀芳正忙活着为客人卷朝天锅。
潍坊传媒网讯 （记者 杨勇 刘靖雯） “干饭人、干饭魂，干饭都是人上人。”朝天锅作为一道传统名菜，源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。
大家耳熟能详的“潍坊朝天锅”是山东潍坊地区的传统名吃，属鲁菜系。主要是用烙饼卷肉，吃的肉类是用大锅煮的。它起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。现在的潍坊朝天锅经过不断改进，于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
潍县大集乃山东第一大集，号称有“十万之众”，人多吃饭就成了问题，于是朝天锅应运而生。朝天锅原是潍坊地区的一种大众化烹煮模式，早年出现在集市上，有人在路边支起大铁锅，为路人煮菜热饭，锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。
在山东骑行，经常会品尝到各种地道的风味小吃，记忆中，一直想品尝潍县朝天锅，可惜多次错过了。于是，越来越想尝一口，第二次山东骑行，专门观摩品尝了朝天锅。朝天锅的肉，真馋人，口水了。遗憾的是，过去朝天锅的大锅，不能再现。只有在想象中，想象了。
三十年老风味的朝天锅“香喷喷”8月23日，记者来到位于潍城区西市场的成华朝天锅。一进门，一股扑面而来的肉香迅速勾起食欲，让人垂涎三尺。肉香来源于店内一口大锅，锅内正咕嘟咕嘟地煮着猪肠、猪头肉、驴肉等食材，看起来十分诱人。店主于成华和妻子陈秀芳正忙活着为客人卷朝天锅。
山东的潍坊有一种美食名为朝天锅，不了解的人都以为是跟重庆的火锅一样，是一种汤锅，用来烫各种食材来进行食用的，其实潍坊的朝天锅是当地独有的美食，指的是用一口大大的锅熬煮猪肉，猪头、大肠等食材，煮出来的肉可以直接进行食用，也可以搭配烙饼进行食用，是从乾隆时期流传下来的非物质文化遗产，也是潍坊本地居民常吃的美食之一。
