韶关地处粤北，和湖南省、江西省接壤，面积排在广东省第二位，市区讲的是粤语，美食特点相当于广府菜和客家菜的融合体，总体上以清淡为主，郊县主要讲客家话，美食特点突出客家风味，像南雄这类边界城市，饮食习惯上或多或少受到湖南、江西的影响，不少菜品偏辣，吃完感觉很酸爽。
但同样令人想不明白的是:为什么广东饮食清淡，爱喝汤，饮食已经在大家眼中算健康了，但结直肠癌发病率却很高发，早在2017年，广东省仅仅是深圳市这一个城市里面一年新增肠癌就2000人，增长率达10%，而且肠癌的发病率一直呈现增长的形式，这又是为什么?
【蒜蓉菜心，茭白炒虾，溏心鲍鱼】【蒜炒豆角，白灼虾，烧鸭】【牛肉丸煮生菜，蔬菜沙拉，酸辣土豆丝，脆肉丝炒荷兰豆】【爆炒鱿鱼花，姜葱炒鸡，炒菠菜】【炒花菜，生腌蟹，蒜苗爆炒鱿鱼花】【蒜蓉秋葵，子姜焖鱼，蒜蓉粉丝虾煲】【卤鹅爪鹅肾，煎焖金线鱼，炒春菜】【烧鸭，清蒸鱼，肉沫牛肉丸菜汤】
说起山东饮食，人们的印象往往就是“浓油赤酱”，跟不上健康潮流的“重口味”被认为是近年来鲁菜式微的原因之一。7集《舌尖上的中国2》里，鲁菜只露面了两分钟。实际上，山东饮食用油和酱油比广东更少，用醋却比陕西人更多。详实的数据将为您还原山东饮食的真实面貌。
