铺盖面的做法“铺盖面，名字来源于其形，不同于一般的长条状的面条，它形如铺盖，大如满月。在成都，多处于路边的苍蝇小面馆，普通的小面馆一般没有这个面，得找专门的“铺盖面”。城中心有一家最有名，每天座无虚席，不少豪车停在这略有些脏乱的小路边，只为了一碗面。
1.猪棒骨洗干净，用冷水浸泡拔除血水。浸泡期间更换几次水2.猪棒骨入煮锅3.开锅后将浮沫盛出，加葱姜、大料煮4.小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。加盐可以令面更有劲，煮熟后面片的口感更筋道5.油菜择洗干净用冷水浸泡10分钟6.取大小适中的面团，按扁7.
卤肉铺盖面分类：面，卤 作者：大花花西瓜瓜 创建时间：2011-07-20 14:16:20 用料：面粉 150克卤肉 水 80克卤汁 香菜 干辣椒末 步骤：0. 面粉加水揉，多揉一会儿，揉成光滑面团，醒40分钟1. 用手扯分剂，大概每50克一剂，取一剂，压扁2.
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！面作为我们日常生活中的主要食材之一，可以说是做法和用途多种多样，我们一天三餐都离不开。早餐有时候我们会做饼做包子，中午和晚上吃馒头面条，尤其是在老家，老妈总是自己蒸馒头蒸包子，作为我们日常生活中的主食。
很多朋友私信说，非常爱吃面食，但做的饼子非常硬不好吃，该怎么破？今天就以白菜馅饼为例，来分享一个不用发面的饼子，柔软劲道、凉了也不硬。同样的方法可以做出各种类型的不发面饼，都非常好吃。下面来看看具体做法吧。1、碗中加入400g普通中筋面粉，用筷子在中间划一下一分为二。
做手擀面时，和面只加水是不对的，加勺它，面条劲道爽滑不粘连。今天就和大家分享下如何做手擀面，掌握这几点，保证面条筋道不粘连，并且学会这个方法，做一次能吃一周，放冰箱冻起来，特省事，再也不用愁早餐吃啥了。
早餐很多人都喜欢吃包子，进入冬天后，在外面排队买包子又冷又耽误时间，一不小心就迟到了，不如自己在家蒸一些，放进冰箱里冷冻保存，起床后放进锅里热10分钟，梳洗完毕后就可以吃了，轻轻松松出门，再也不担心迟到了。
快过年了，在我们当地都习惯性地多蒸一些大菜包放在家里，这个季节外面的气温还是很凉的，所以蒸好之后可以直接放入保鲜袋里面，放入院子里就可以冷藏去保存了，正常的温度在0度到10度之间，能够保存，一个月都不会变质，吃的时候直接放入锅中蒸一蒸就可以了，味道香馅料足，特别好吃。
烧饼也能自己做，和面有讲究，面要软，油酥要香，干净又卫生，全家都喜欢，比买的还好吃！烧饼出锅了，鼓鼓的样子还是挺好看的，表面焦黄，底部也有是泛黄的，外焦里嫩，咸香适口，因为刷了红糖水，还有些许的微甜，口感丰富，十分地好吃。
