美食刀具选购攻略

资讯

你和料理达人的差距只是一把菜刀！家用厨师刀选购攻略
作为资深吃货，楼主和大家一样，立志要尝遍各种美食。犹然记得上学那会儿，每天早起晚归，老妈为了让我改善伙食，每天都大清早五点多起床烹制早餐，周一到周五基本不重样;
什么值得买
19评论
AUS-10能否取代VG-10？聊聊厨刀的选购和保养
说起厨刀的材料，很多人都知道大名鼎鼎的 VG-10。比如站内比较出名的藤次郎，就大量使用这个型号的钢材。
西红柿炖番茄
16评论
切片刀和菜刀区别是什么？如何选购一把顺手的好菜刀
切片刀是专门用来切菜、切肉、切丝、切段等等总之一切可以切的东西，切片刀小而精的身材、轻巧的重量和锋利的刃口让我们切菜得心应手。
拓刀具
家用菜刀该怎么选？牢记这几个要素，菜刀锋利耐用，关键是不生锈
实际上，家里囤肉的时候，都没有起到作用，反而是冰箱里的猪肉、排骨吃完了，还没有及时补充的时候，就会遇到“艰难时刻”，这三年这样的日子，经常遇到。
觅源良食
6评论
家庭菜刀选购方法
本人买过很多品牌菜刀如:楚家刀，周大锤，李培德，龙之艺，护撒刀等，本人买菜刀的经验是:1首先一定是手工锻打的品牌菜刀。
忙碌客
1评论
买「刀」指南丨怎样才算是一把好的厨刀
对于经常下厨的人来说一口好锅、一把好刀向来是缺一不可的左膀右臂。在我们购买刀具的时候就会发现，现在市面上的刀具类型五花八门，看得人眼花缭乱，但其实并不是每种类型的刀都需要或者适合我们一般家庭购买，有些即便买回家也避免不了闲置和鸡肋。
欧美达妙想美食
6评论
家用菜刀怎么选？弄懂3点，菜刀又快又结实，久用不生锈，收藏了
弄懂3点，菜刀又快又结实，久用不生锈，收藏了。如果把后厨比作厨师的“战场”，那菜刀就是武器，无论瓜果蔬菜还是鸡鸭鱼肉，都能轻松应对。
@锦鲤锦鲤
2评论
家用菜刀怎么选如何挑选家用菜刀
老话说，工欲善其事，必先利其器，好的厨师当然得配一把好菜刀。但是有很多朋友反映，家里的菜刀不好用，要么是太钝，要么是不顺手，严重影响了烹饪的发挥。
拓刀具
11评论
面对五花八门的菜刀该怎么选？
一刀在手，天下我有?没有完美的刀，熊和鱼掌不可兼得。这里先普及一下不锈钢的知识，不锈钢分为奥氏体和马氏体。
小明爱分享
89评论
品牌菜刀不能拍蒜？实测10款热门菜刀，贵价菜刀竟然又“翻车”了
这次，厂家客服回应称是因为刀的硬度太高，比较脆容易断，可能不适合用来拍蒜。通常情况下，菜刀的硬度在 55 ~ 60 HRC 左右会比较合适，硬度强的同时不过脆，使用风险低。
老爸评测
332评论
日本厨刀的材质有哪些？
主体采用粉末钢制成，粉末钢是由金属粉末雾化而冶炼出来的，因此其晶相结构几乎是目前金属材料中最完美的，加之进行了热处理使其刃口硬度可以达到60个洛氏硬度以上，采用接近日本传统甲伏锻的复合工艺使其在韧性、强度、硬度和耐用性上都有不少提升。
拓刀具
6评论
国产菜刀，一定逊色外国大牌吗？
比如知乎答主 @珑珑 go，就曾肝了四个通宵，写出一篇测评菜刀的万字回答。珑珑 go 家中原本就有 30 多把菜刀，为了做菜刀测评，直接将「武器库」扩容到 60+。
知乎
30评论
菜刀什么材质最好，菜刀什么钢材最好用？
菜刀是我们生活中经常使用的厨房用具，主要是用来切肉类和蔬菜。菜刀什么材质的刀最好?不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，添加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理也比较简单。
拓刀具
222评论
最近菜刀突然火了，来看看日本人是如何选择菜刀的？
菜刀是每天都会用到的日常用品，日本人家庭都用什么样的菜刀?是否可以借鉴学习一下，下面就一起来看一看。
达达聊日本
1评论
张小泉菜刀拍蒜一拍就断，业内人士：越贵的菜刀硬度越高，但特别脆容易断
7月12日，广州王女士用新买的张小泉菜刀拍蒜，居然一拍就断，客服回应称菜刀不能拍蒜，引发热议。有网友感到很疑惑，“看中国美食纪录片，所有厨师都是一把菜刀搞掂所有步骤，不能拍蒜的菜刀不能容忍。”
九派新闻
85评论
“坚强者死之徒”教会我们如何选菜刀？
公元前400多世纪某个中午，老子正在大柳树下给弟子们授课强调:“柔弱胜刚强。其脆易泮，其微易散。坚强者死之徒，柔弱者生之徒。强梁者不得其死。”
道在蝼蚁
4评论

加载更多

视频

在线举报