简单几步教你制作家常菜肴之 红烧马面鱼最近的天气真是热啊，最高温度都超33了，唉。。都说这里的温度蛮适宜的，其实没走出去，一直待在这里，也觉得蛮热了，家家户户也都开了空调。天气热烧菜做饭也是个苦差事啊，于是乎我冒出个想法，在烧菜的同时也能增添点乐趣。
做法步骤1、烧之前泡两个小时，吃起来就不会很硬，也不会太咸。2、鱼泡好后肚子里面洗干净，不然会很苦。生姜大蒜辣椒备用3、锅里油烧热，油可以多点，鱼水分沥干轻轻沿着锅边滑下去。开始煎啦！这步很重要啦，最关键的一步哦！大火煎没事的！4、鱼翻边，开始煎另一边至金黄色！不能着急哦。
这道菜是今年9月份无意中在一家海鲜餐馆吃到的久久不能回味 于是乎决定自己大胆尝试下尝试过很多做法 干烧 红烧 干锅 不过这个做法类似干锅却有不一样的赶脚┄┅┄┅┄┅┄┅┄* ┄┅┄┅┄┅┄┅┄* ┄┅┄┅┄┅┄┅┄* ┄┅┄┅┄┅┄┅┄* ┄┅┄┅┄┅┄┅┄* ┄┅┄┅┄┅┄┅┄
2、铁板脑花原料：脑花2个、干辣椒节25克、干花椒20克、海白菜80克、木耳80克、藕片60克、自制泡椒酱100克、泡姜50克、自制香辣酱110克、姜片10克、蒜瓣20克、白糖5克、红小米椒、自制家常汁、葱花、花生碎、熟白芝麻、色拉油各适量制法：1.锅上火，倒入事先炒好的家常汁，
这里是小二寻味记，关注我，一起搜罗天下美食！在川渝地区，有一种“没有头”的鱼，十分常见，也很受欢迎，那就是耗儿鱼。不管是在外面吃火锅，还是平时在家里做菜，经常会用到耗儿鱼作为食材。耗儿鱼学名是绿鳍马面鲀，也叫马面鱼、橡皮鱼，虽然来自于沿海，但在川渝颇受欢迎。
点击“右上角”关注我们蚝门烤推荐理由：【蚝门烤】回龙湾的蚝门烤，远近闻名!且不说蚝的鲜，肉串的香，脆皮脑花的特别，单单是那貌似方便面的炒面就足以让人回味好一阵的啦!地址：学府大道19号工商大学附近(近回龙湾小区)百年江湖推荐理由：【百年江湖】菜分量黑足!盘盘儿之大!
来大渡口吃什么？大渡口区“十大江湖菜”“精品宴席”“渝味360碗”，在这个春节假期集体“出圈”。2月3日，上游新闻记者从大渡口区商务委和文旅委获悉，此前打造的一系列餐饮美食品牌成了市民和游客的美食指南，使得这些餐饮商家的收入都得到增长。
说起吊锅耗儿鱼，可能大家想起的都是两路口那家，但好吃妹儿今天要推荐的是靠近洪崖洞的这一家，味道也十分不错。这家店的位置就在洪崖洞那边，朱氏胖子烂火锅旁边，地方很好找。饭点生意很好，但也不至于等位置，让饥肠辘辘的我立马进店试试。
来源：【上游新闻-重庆晨报】公园大渡口，地道义渡味，郭姐姐带你走进大渡口的“美食江湖”。今日，去看看四十余年从厨经历的七旬老师傅如何玩转一盘干烧耗儿鱼。编辑：熊雯莉 责编：张斯瑜 审核：阮鹏程本文来自【上游新闻-重庆晨报】，仅代表作者观点。
前段时间看《人生一串》第二季，里面讲到重庆的人气烧烤“炭烤耗儿鱼”:巴掌大的耗儿鱼烤制得外焦里嫩，浇上油辣子，再撒上香葱和炸得酥脆的黄豆，一筷子下去，雪白的鱼肉翻上来，混合着油辣子的香辣、葱的鲜香和油酥黄豆的醇香，一口下肚，香嫩嫩，辣爽爽，那叫一个“巴适”。
