简介在家也能吃到地道的陕西油泼面！ 用料 懒蛋油泼面的做法 首先，和面，拉面。先将面拉成中等粗细，用保鲜膜盖住防止水分流失，30分钟后再拉，就可以拉成很细的面了下锅煮面，快出锅时放入青菜，这样比较脆。拉面速度一定要快，不然面条生熟程度会差别较大出锅，摆好佐料。
油泼面是咱们北方人喜欢吃的一种食物，味道确实非常的美味，其实油泼面在俺们家里也是常见的一种面食，每次去吃饭的时候，基本上都会点上油泼面这道美食，但是对于外面的油泼面来说，价格不仅贵，里面的面分量也不多，根本吃得不过瘾。
油泼面做法1.取适量面粉，放入少许盐，用冷水和面2.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20—30分钟左右3.将饧好的面团揉匀，用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼(厚度以能进入压面机为准)4.用压面机反复压制3—4次，压成薄厚均匀的长方形面皮5.将面皮折叠起来，用刀切成宽度约1.
人们都知道陕西对面食的喜爱是其他地方不能相提并论的，当然，不光是喜爱，其中还有不少绝美的做法，让任何一个喜欢面食的省份都望尘莫及。其中油泼面算是较为有名气的一种了。如果当地没有正宗的陕西面食，或者出去吃不太方便，那怎么办？
四川的碎米芽菜不愧是当地特产，用新鲜的青菜配上盐、辣椒等一些当地特产腌制而成的咸菜，可以做喝粥拌面的小菜，也可以与其它蔬菜一起烹制，是自带风味的调味“担当”。担担面里放两勺芽菜，那面的味道一下子就出来了；五花肉中放几勺芽菜再上锅蒸，肥而不腻、入味鲜香，吃着甭提有多美了。
水咕噜咕噜的冒开，把面条下到锅中，拿出自己喜欢的酱料，在灶台边静静等待。这大概是生活中最稀疏平常不过的一景了吧，尤其是坐在餐桌前来上一口拌好的面，一天的疲惫似乎瞬间消失了。或许食物带来的满足就是这样神奇。
油泼面用料面粉，油菜，葱，姜，蒜，酱油，醋，鸡精，盐，干辣椒面做法1、和面，一定要用加了盐的温水，软硬度要软一些，和好面之后在表面涂油，醒二十分钟左右2、葱姜蒜切成末3、将醒好的面做成剂子，之后在中间用擀面杖压一下，另外，两面还要涂油哦4、调汁，酱油和醋3：2，再加一些鸡精和盐5
