爱喝咖啡的朋友们都知道，咖啡的美味与它的萃取过程息息相关，直接影响到咖啡的口感。其实，烘焙面包、饼干等美食的制作过程也是一个不断萃取、激活的过程，而在这其中， 酵母粉就像是咖啡的香气，如果没有将它的香气充分地激发出来，美食的口感也就无从谈起。
在面包酵母、小麦胚芽和动物肝脏中的含量很高，达100 ~ 1000 mg/100g，在人体血液中含26 ~ 34 mg/100g，鸡血中含58 ~ 73 mg/100g，猪血中含10 ~ 15 mg/100g，在西红柿、菠萝、黄瓜中含量也较高，而在甘薯、绿豆芽、洋葱、香菇中含量较低 。
不管馒头还是面包，在制作的过程中都离不开小小的酵母。酵母能“吃”掉面团中的糖类成分，代谢产生了酒精和二氧化碳气体，使面团膨大松软。同时代谢过程中还能产生酯类、有机酸、芳香醇等香味物质，赋予面点怡人的香味。说到酵母好多人都以为酵母只有一种，其实酵母的种类还不少呢。
馒头是北方人的主食，一日三餐必不可少，很多人表示如果一顿饭不吃点馒头的话，就好像没吃饭一样。而且馒头的烹饪过程与米饭相比更加复杂一些，需要发面、揉面、制作成馒头，然后上锅蒸熟，整个过程耗时较长，所以现在多数年轻人为了节省时间，多数是在外直接购买，回家热一热便可食用。
导语：酵母粉可以说是绝大多数家庭当中的必备物品，大家平时在蒸馒头或者是制作面点时，几乎都会加入一点酵母粉，这样做出来的面点更加松软和蓬松。而且酵母当中的酵母菌有这方面迅速的特点，所以深受主妇们的咸鱼欢迎，几乎去超市时都会购买一两袋放在家里储备使用。
