支付宝蚂蚁庄园小课堂每天的凌晨更新一道题目，答对后能领取小鸡饲料，今天的蚂蚁庄园小课堂的题目是:涮火锅时吃的“牛上脑”，一般是指牛什么部位的肉，还不知道正确答案的小伙伴一起来看看蚂蚁庄园小课10月17日的问题答案吧。
本期导读:买牛肉，学会选牛肉小知识，老板把你当内行人，不会骗你。牛肉是我们经常吃的肉类之一，牛肉中的蛋白质含量是很高的，脂肪含量却是非常低的，经常吃牛肉对人身体健康的好处是很多的，牛肉在平时的吃法也是非常多的，不管是炒着吃，煎着吃，还是炖着吃，还是做成烤牛肉等，味道都是非常美味的
来源：【中国食品报】随着西餐在国内逐渐普及，很多消费者开始在家烹饪牛排，但牛排种类繁多，消费者对菲力、西冷、谷饲、草饲等关键词并不了解，常常陷入购买误区。牛排究竟应该怎么选？牛肉部位决定牛排口感肉眼牛排 肉眼属于牛靠近胸部的眼肉部分。
上肉了！雪花极品眼肉煎起来！雪花肉这美丽的纹理哟，看着就口水滴滴答有没有？所谓"雪花"牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉.在牛不同的部位均有，以眼肉、上脑、外脊为上乘。
朋友用大段的文字跟初学者们讲牛肉的部位，可似乎还有几个人没明白，聊半天愣是没对上号儿。【前身】【后背】1、牛胸肉质：结实而富有弹性吃法：烧烤、水煮or煎着吃从牛腹一面儿开始说起的话，最先提的肯定是牛胸部分，主要是胸大肌，在软骨两侧，如同咱们爱健身的童鞋们引以为傲的胸肌似的，这部分
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?这天冷了以后啊，很多朋友爱买点猪肉，回家炒炒菜，炖一炖，包点饺子烙点饼啥的，非常香，但很多朋友买猪肉，总是搞不懂前腿，后腿，上脑的区别，人家老板让你买啥肉，你就跟着买啥肉了，
上至西式大宴、下到快餐汉堡，牛肉都是西餐中当仁不让的主角，这样看来牛肉似舶来品一般。其实在中国古代文献中，包括《庄子》中庖丁解牛的典故和《淮南子·齐训篇》“一牛之体，齐味万方”的见解，便可知国人食牛由来已久。
大家好，我是水墨尚食，天气冷了，羊肉越来越受欢迎，今天就分享怎样买到想要的好羊肉。在我们南方不像北方，一年四季都吃羊肉，南方一般到了天冷时才会吃羊肉，所以相对吃得比较少，在买羊肉时可能经验也不足，不知道哪个部位的肉好，适合怎样的做法，只能听肉贩子忽悠，今天就教大家怎样买到想要的好羊肉，适合做什么菜，买羊肉，说出这“5句话”，一听就知道是内行人，老板不敢忽悠你。
所谓雪花牛肉,是根据牛不同位置分布的质地最有营养的食材，最便宜的当属肥牛。还有眼肉、上脑、外脊的话就更为高级，雪花牛肉 香、鲜、嫩,是中西餐均宜的高档牛肉,价格较贵，雪花牛肉脂肪含量虽高，但是胆固醇的含量要比普通牛肉低很多。整理出来帝都雪花牛肉美食地图。
