泥鳅具有很高的营养价值，其矿物质含量高，而脂肪含量少。不经如此，男人吃泥鳅有很多功效，其中最主要的是泥鳅的补肾功效。男人吃泥鳅的好处1.补肾生精泥鳅中含有一种特有的氨基酸，具有促进精子形成的作用，成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮助。2.
在中医理论中，当人体内的阴液（包括精、血、津、液等）不能满足机体所需，同时出现外邪侵袭的情况，就可能会表现出口干咽燥、呕吐腹泻、头晕耳鸣、胸胁疼痛等共同症状。女性可能还伴有月经量较少、闭经等症状，男性则可能出现遗精滑泄等问题。
泥鳅中的可食部分占总体的80%左右，高于一般的淡水鱼类，可食部分含水79.18%、脂肪1.50%、无机物1.17%、蛋白质17.88%，其中氨基酸总量17.26%，8种必须氨基酸的总量为7.61%，氨基酸中的牛磺酸占3.5%以上，故泥鳅是高蛋白低脂肪的营养品，既美味又滋补，在我国民间有“天上斑鸠，水中泥鳅”之说。
剁椒泥鳅食材:泥鳅、蒜叶、姜蒜、剁椒~做法:泥鳅用盐腌晕，然后多冲洗几次，洗掉粘液~油热撒点盐倒入泥鳅，煎定型后翻面，两面煎至金黄盛出~油热放姜蒜，剁椒炒香，倒入泥鳅，调味加料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精翻炒均匀，然后加些啤酒焖煮入味，出锅前撒上蒜叶和加点茶油即可~韭菜炒小河虾食材
中新社江门2月22日电 题：拾童趣、品美食：广东台山“鳅”烧味爽作者 李晓春 郭军香煎泥鳅。 李晓春 摄 时下，在广东江门，“捉泥鳅”常见于商场、景区、农庄推出的亲子类活动中，家长与孩子们共同参与，其乐无穷。
在众多具有补肾作用的食物中，我更建议大家多吃一些泥鳅，它被誉为“水中人参”，营养价值非常高，特别是在寒冷的冬季，人体容易出现阴虚湿重的情况，适量吃一些泥鳅，不仅能够滋阴祛湿、补血养颜，还能强健筋骨、抵御寒冷。
