炸猪排专用猪肉（里脊或外脊背肉），面粉3 大匙， 鸡蛋1 个，水1/4 杯， 面包粉5 大匙，食盐1/2 小匙， 胡椒若干，卷心菜1/4 棵， 紫苏或苏子叶2 张，炸猪排酱汁、芥末各适量1. 在猪肉的筋及脂肪多的地方划几道刀口，使其在熟的过程中不至于收缩。2.
做法步骤1、肉用叉子叉一遍或刀背敲松，加入适量盐，鸡精，料酒，家里有蜂蜜可以加少许腌制半小时2、青菜香菇洗净待用3、肉裹粉，放入热油中油炸4、用部分油炸过的油，加蒜爆香，加入青菜香菇翻炒加水焖一下5、有时间可以煎个鸡蛋小贴士比较费油，一次油炸后可以炒菜没有关系，但是油炸过的油要尽
日式炸猪排，自然就联想到正宗日本猪排酱的味道。在日本炸猪排必定是要蘸猪排酱汁的，微酸甜而带果香的酱料，口感非常的棒。炸好猪排，看到那炸得黄澄澄，隐约还能看到旁边露出来的粉嫩猪肉的炸猪排时，肾上腺素立即不容分说地升高。
1张图片 “自从看孤独的美食家以来，就对里面的盖浇饭爱不释口，其实是因为家乡也是很多盖浇饭，也不知道是谁传给传谁的，可能是和其离的近的原因，一些饮食有点点相像，家乡也是喜欢一点腌小黄瓜，小菜，盖浇饭，汤拌饭，很是香。
在香港，猪排饭是普遍的一种客饭，通常是煎猪排佐以黑胡椒，洋葱，蒜茸等芡汁，另外也有一些以香料来烹饪猪排，但是香港的焗猪排饭非常普遍，焗猪排是以不锈钢作为容器，以蛋炒饭作底，猪排在饭上放上番茄汁，最后钢筋焗炉后完成，有些餐店也会用白汁来代替番茄汁。
美味日式猪排丼在家也可轻松做...食材（2人份） 时长：30分钟猪里肌肉片4片、鸡蛋3颗、洋葱半颗、青葱2株、盐1小匙、黑胡椒粒1小匙、料酒1汤匙、酱油1大匙、水3大匙、面包粉适量、面粉适量将猪里肌肉片稍微拍打，双面均匀撒上塩和黑胡椒粒。
◆ ◆ ◆ 视频◆ ◆ ◆其实说起日餐，我最爱吃的反倒是这个炸猪排，虽然热量超高，可就是这种咔哧咔哧的一口咬下去，才觉得很过瘾呢。在北京，我觉得饭馆里做的好吃的，胜博殿算一家吧，不过因为在写字楼附近，总是要排队，也是神烦。
作为孤独的美食家里出现了不止一次的炸猪排，每次看着那厚厚的充满着肉汁的酥脆的炸猪排，都不由得口水下咽。一口咬下去，咔哧咔哧的声音从口腔传来，猪肉出现在嘴里的一瞬间释放了浓郁的肉香，肉汁合着酱汁在嘴里尽情飞舞。再配上炒的软软的洋葱，增加了酱汁的味道的同时，也与酥脆的猪排形成反差。
散寿司、虾饭、猪排饭，探寻冈山B级美食有晴天国之称的冈山县，无雨艳阳高照的日子比起其它县市来说较多。料理口味也偏向开胃风格。一向给人清淡口味的日本料理，冈山的地方美食无论是外观及口感，都让人产生推翻以往对日本料理的传统印象。
堂本家日式炸猪排专卖店的两家店在大众点评以及开饭喇上的点评数加起来超过6千，足见有多火爆，这应该就得益于日式炸猪排的好吃吧。其实呢，这么好吃的日式炸猪排自己在家就可以做了，让我们一起开看看吧!每月召集重量级霸王餐活动，吃货们的麦加圣地！
