锅盔,又名锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔主要以面粉、碱面,酵面为主要食材,其外表斑黄,切口砂白,酥活适口,能久放,便携带。锅盔有椒盐、葱香、五香、香椒叶等多个品种。
平凉人对面食的喜爱不仅体现在一日三餐上,也带到需要远行的路途当中。在平凉,大如锅盖的锅盔是人们外出行走时常爱携带的面食,成为不少平凉人"背囊里的家乡"。静宁锅盔又大又厚,重达四斤。经烤制后,色泽嫩黄,外表酥脆。面饼虽厚,内里却柔软醇香。