导读:每年一到春天，正是钓鱼的最佳时机，昨天下午5点来到一个小池边，不到2个小时，就带了2斤的小鱼，回到家后，我就直接把这些鱼烧给他们吃了，而鱼刚端上桌，朋友就开我煎的鱼真的太好看了，不论鱼大鱼小，各个都不粘锅不破皮，不愧是厨师长!
但是根据我多年的吃货经验，煎鱼是一个比较麻烦和痛苦的过程，也让很多厨房小白感到苦恼，大部分人在制作鱼的过程都会败在煎鱼这第一步工序当中，有的人煎出来的鱼要么是没有鱼皮的，有的人煎出来的鱼皮要么已经变成黑炭了黑魆魆的，但是鱼肉却还在流着鲜血，不是破皮就是外皮又焦又糊，简直就是白白浪费了粮食啊!
煎鱼是我们日常生活中非常喜欢吃的一道美食，夏天的时候吃鱼比较多一些，因为它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量低，所以含有优质的蛋白，无论是老人还是孩子，都特别喜欢吃，在家煎鱼的话容易出现一个问题，就是鱼皮特别容易掉，而且煎出来的鱼还特别容易糊，要么就就是比较软，一点都不酥脆，吃起来非常影响口感。
