新京报讯（记者刘欢）新京报记者7月27日获悉，世界卫生组织近期根据最新科学证据更新了关于总脂肪、饱和脂肪和反式脂肪、碳水化合物的指南。相关膳食脂肪新指南重申成年人日总脂肪摄入量应控制在总能量摄入的30%或以下。
九月底，我们发布了一篇文章《碳水含量最高的食物竟然不是米饭而是它，很多人用它代餐》，这篇文章引起了很大的反响，在其他平台，有一位网友留言说:炸土豆片碳水低又不代表热量低， 而且可乐蛋糕果汁的重点不在碳水而是在直接的糖分吧?
对于减脂，我们常说的一句话就是：少吃饭，容易变成脂肪。饭的主要成分是碳水化合物，那么问题来了，吃碳水化合物就会导致肥胖？肥胖和碳水化合物2015-6-19难度：中级人群：健身爱好者补剂知识、训练计划请参考我们的W+++信号：sszzhh49，回复关键字。
你认为碳水化合物是什么？是网传可有可无的主食？是令人变胖的祸根，还是加速皮肤衰老，诱发糖尿病的黑手？刚刚那些只是世俗对碳水化合物的误解，它的好处其实超乎你的想象。碳水化合物，网络小名“碳水”，年龄、性别不详，籍贯为动物和植物性食品，在营养素七姊妹中排行老大。
撰稿 | 鲍时华新的一年我们一起来充电，学习营养知识，健康饮食生活。前段时间和大家分享了营养理论知识和早餐食谱的搭配。《2024年我们从“吃”开始》《一日之计在于晨——早餐食谱》接下来为大家继续带来健康饮食系列科普——有关碳水化合物的一系列问答。
网上不少文章说，低质碳水比脂肪更有害。一时间，好像原先误解了脂肪。其实，那是因为人们早就知道了高脂饮食的害处，先前就限制了脂肪的摄入。因此就有人从一个极端走向另一个极端，改吃粮食代替脂肪。现在的粮食，细米白面、精制的多。
06 在过去半个世纪里，美国人日均加工碳水摄入量大幅增加 06 在过去半个世纪里，美国人日均加工碳水摄入量大幅增加 肥胖症和慢性病的双重流行是近年来才出现的现象。在人类历史的大多数时间里，成人体重在其一生中的很长时期内变化不大。
2002年，纽约时报刊登了一篇名为「如果这只是一场脂肪的骗局What If It’s All Been a Big Fat Lie?在中国的传统饮食文化认知中，人之所以会肥胖，是因为摄入了太多高热量的食品。
不吃米饭馒头，换成大鱼大肉，甚至“吨吨吨”喝油，这是什么操作？最近几年，一种被称为生酮饮食的减肥方法迅速流行。它不需要节食，也不用高强度运动，只需要少吃碳水多吃脂肪，就可以轻松达到减重目的。很多朋友跃跃欲试。不过最近的一项研究，或许要给这一备受追捧的减肥法浇下一盆冷水。
当然，从饮食与运动两个角度出发，在减肥过程中的地位有轻有重，我们常说的“七分吃、三分练”就是这个道理，也就是说，想要减肥有效，饮食占据着主导地位，而运动则是在饮食得到有效控制的前提下起到一个辅助性的作用，当然运动的意义远远不止于热量的消耗，而是它对健康的意义。
碳水和脂肪，这回有望得以“沉冤昭雪”了！近日，由广州国家实验室傅肃能、新加坡科技研究局韩卫平和中科中山药物创新研究院廖一烈领衔的研究团队，在著名期刊《细胞·代谢》发表了一篇出人意料的研究成果。他们首次证实，脂肪肝的主要营养风险因素，不是碳水化合物或脂肪，而是蛋白质！
