家家户户做菜必备的酱油，从来都是各种说法不断，“酱油吃多了会致癌”、“酱油吃多了皮肤会变黑”、“身上有伤口的时候不能吃酱油”…10 毫升酱油换算成盐大约是 1.6~1.7 克，接近每日建议摄入量的 1/3 了。
2021年国家市场监督管理总局发布了《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》，公告中明确了酱油是以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品《食品安全国家标准 酱油》。
江门市市场监督管理局2025年食品安全抽检备份样品处置公示（2025年第3号）根据《江门市市场监督管理局食品安全抽检备样处置工作规范》（江市监协调 [2023]130号）要求，结合承检机构食品抽检备份样品实际情况，本期拟捐赠189批次食品安全抽检备份样品，现将食品安全抽检备份样品
根据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等法律、法规规定，按照大连市市场监督管理局相关工作安排，现将我局组织的食品安全抽检结果信息通告如下：本次通告的抽检信息涉及粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、水产制品
根据浙市监食检〔2021〕14 号《浙江省食品安全抽检备样处置办法（试行）》要求，结合承检机构食品抽检备样样品实际情况，决定对2024年第一季度抽检的162批次食品抽检备样样品进行处置销毁。现予以公示，公示时间三天(2024年8月16日-2024年8月18日）。
近期，宿迁市市场监督管理局委托宿迁市产品质量监督检验所组织开展了2024年校园食品安全专项监督抽检150批次，抽样地点覆盖全市三县六区。涉及粮食加工品、调味品、粮食加工品、餐饮食品、食用油、油脂及其制品等食品大类。根据食品安全国家标准检验和判定，样品所检验的项目全部合格。
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成，酱油营养丰富，含有大量的蛋白质水解生成物，其中有氨基酸，B族维生素，水溶性钙、磷、铁、锰、锌等矿物质，还原糖，多种有机酸，以及多种具有生理活性的物质。
国庆假期前，某知名调味品企业引发了巨大争议，起因是其生产的酱油疑似存在“双标”嫌疑:有网友爆料称国内售卖的该品牌酱油含食品添加剂，而国外售卖的酱油零添加，只有水、大豆、小麦、食盐等，认为其产品生产是“双标”。
根据《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》等规定，现将我局近期开展全市食品安全监督抽检相关信息公布如下:本次公布的食品安全监督抽检信息涉及7大类食品，包括食用农产品、食用油油脂及其制品、餐饮食品、调味品、粮食加工品、方便食品、薯类和膨化食品，共抽检219批次，其中合格215批次，不合格4批次。
“你们怎么还在吃酱油，酱油吃多了会致癌。”做饭的时候，大家伙儿也都闲着，纷纷来给李大妈打下手，有个姐妹看到她厨房里琳琅满目的调味料，其中酱油就有好几种，老抽、生抽、酱油、味极鲜一个不落，便说:“这几种调味料都是酱油，到底有什么区别?”
近期，浙江省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、水产制品、糕点、豆制品、特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品、食用农产品等24类食品409批次样品。
