文/宋塔塔 图/张钰（部分网友图）在日本料理店最讲究一个“旬”字，即季节、时令的意思，日本料理中的季节感首先表现在对不同季节不同食材的严格选择上，“旬知味”谐音“旬之味”就是什么季节吃什么食物，崇尚自然美感，食材强调季节性。
每次在东京看完相扑比赛后，直觉告诉我，是时候变得强壮了，虽然这个信念只存在了3秒钟，但起码也是一个远大的理想，万一一不小心就实现了呢。为了实现这个理想，通过多方打听到有一个饭馆，专卖相扑火锅，传说吃了能变强壮，决定试试。
相扑火锅（ちゃんこ鍋）是日本锅料理的一种，原本是为了培养相扑力士的相扑体格而开发出来的料理，现在亦成为大众饮食之一。相扑火锅的特色为分量大、内容丰富，将鸡肉、鱼肉、豆制品、蔬菜、大米等放在一个大锅内炖煮。相扑火锅原本只供相扑力士食用。许多力士住在同一个相扑场里。
相扑是日本的国民运动，在日本以外的很多人都很难理解日本人对这项运动的狂热。虽然是站在擂台上，但是对战的两名相扑手却是用十分“温和”的方式去击败对方，至少看起来不像拳击之类的运动那么激烈和粗暴。很多人好奇的是，相扑手是怎么挑选的，又是怎么把自己吃成那样肥硕的身材呢？
相扑是众所皆知的日本传统运动。你可以在电视上看到相扑比赛，但也许不是很了解它，甚至搞不懂相扑到底是怎么比赛的。观赏相扑比赛，会是了解与感受日本文化很重要的一部分。这里有些诀窍让你可以充分享受在日本的相扑体验！1他们算是运动员吗？
旬知味居酒屋临街的店面干净简约，午后的阳光洒进来，让人觉得暖暖的~走入店内，正面墙的浮世绘墙面及吧台上的装饰，极具日本特色的画风。开放式的就餐格局，可以让人有多重选择，吧台、散座亦或是榻榻米和包间，可以满足不同的就餐需求。
作为饮食非常健康节制的国家，日本的肥胖比例真的不高。但在日本，有一群超级胖子非常受人追捧，他们就是相扑选手。相扑是日本传统的体术，由两名力士裸露上身，互相角力。作为专业竞技项目，则称为大相扑。相扑是日本的国技和国际性的武术、格斗和体育运动，被奉为日本“国技”。
相扑被日本人尊称为“国技”，它最早起源于中国，唐朝时期传入日本，逐渐发展成国内最受欢迎的竞技运动。两名壮汉只穿兜裆布，在台上进行激烈的扭打和对抗，直到将对手扳倒或者推出土表。虽然相扑比赛有些“不堪入目”，但相扑手却受到日本国民的喜爱和尊重，很多空姐、日本女明星都以嫁给相扑手为荣。
1、瑞士奶酪火锅Cheese fondue, Switzerland一锅沸腾的奶酪，再加上切成小块的面包和蔬菜，这就是瑞士火锅。这道没有有一个法文名字：fondue，意思是奶酪热蘸锅。传说奶酪火锅是由两位住在阿尔卑斯山的牧羊人发明的。
最近特别爱做暖锅，看着一锅食材咕噜咕噜幸福的冒泡，香气四溢，整颗心都暖了。更重要的是做法简单，食材可以随心搭配，营养丰富。今天做的是日式暖锅，本来应该算是乌冬相扑锅吧，但是没有用鸡汤，也没有放鸡肉和鱼暂且当它是豚骨拉面和相扑火锅的结合体吧~哈哈，这个暖锅真心好吃！
去日本旅行，除了游玩景点，打卡拍照和购物，最重要的事情，当然是品尝当地的特色美食了，毕竟照片可以天天看，好吃的可不一定能天天吃到咯小编今天就给大家带来了去日本必须尝尝的美食，大家赶紧收藏起来，免的找不到啦。
图.文 / 陆一应时光之约，我们来到了一年当中的五月，这是入夏的一场预演。一眼清凉和深夜排挡吃酒猜拳的场景将繁忙的在我们的小日子里出现。小聚图的就是个气氛和酒过三巡的顺畅，那么，居酒屋，自然也是不错的欢聚地方。KOTA’S KITCHEN就是一间居酒屋，KOTA桑是这间店的老板。
