本报记者 钟楚涵 蒋政 北京报道“我们公司传承袁老发芽糙米的梦想，让发芽糙米成为人民饭桌上的健康主食新选择，也能为实现健康中国梦出一份力。这是我们的使命。”广东发芽红生物科技有限公司创始人、董事长彭毅萍在2024中国新消费论坛上表示。
稻的驯化是一个长期而持续的过程，人类通过不断实践、总结经验和创新，使得稻谷的生产效率和品质逐步提高，也促进了人类社会的发展和繁荣。现在，稻谷已经成为全球最重要的粮食作物之一，为全球数十亿人提供了主要的食物来源。
【编者按】推出“你知道胚芽米吗”一文，出乎预料，我的焦虑引发了数以万计人们的共鸣。几乎绝大部分人，即便是自己种米，也不知道胚芽米是什么。因此，下决心将《胚芽米十二问》坚持到底，我的小棉袄除过中午学校的一餐依然吃“阉割”米，早餐的粥和晚餐的米饭，已经都是胚芽米了。
这次酷热八月下扬州，扬州宴上，才知道日常吃的大米有三类:糙米、胚芽米和精白米。由于小棉袄果儿开学就是三年级，我很焦虑，回京后第二天，就去相关企业调研，当即决定推出《胚芽米十二问》，希望和大家一起努力，让处于关键成长期的孩子，吃上健康的米。
有一天，和一位教授电话聊天时偶然提到了胚芽米的营养价值，我有点不解。我吃过精白米、糙米、黑米，但对胚芽米从来没有接触过。什么是胚芽米？胚芽米是如何“炼”成的？胚芽米与普通精白米的区别在哪里？1. 稻谷、糙米、精白米之间的关系水稻植物遍布世界各地，杂交水稻之父袁隆平是我们的骄傲。
本报记者 钟楚涵 蒋政 北京报道“我们公司传承袁老发芽糙米的梦想，让发芽糙米成为人民饭桌上的健康主食新选择，也能为实现健康中国梦出一份力。这是我们的使命。”广东发芽红生物科技有限公司创始人、董事长彭毅萍在由中国经营报社主办的“新质赋能 消费稳增长”2024中国新消费论坛上表示。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵表示，这些大米本质上都是稻谷，其区别在于加工工艺不同。它是稻谷脱壳前经过清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理后，再按常规方法脱壳、碾磨而成的米粒，在加工过程中，米粒会吸收稻壳和米糠中的物质。
