蛋炒饭顾名思义是一定要有蛋和米饭，人比较懒的时候就喜欢做这种炒鸡简单的料理，蛋炒饭其实有很多种，而且可以随意搭配，冰箱里有什么菜都可以放，也不需要起什么好听的名字。自家的蛋炒饭也就是吃个情怀。1. 凉米饭尽量捣碎，不要出现一个疙瘩，要不炒出来的米饭会是一块一块，而不是一粒一粒的。
蛋炒饭，很多人厨艺的“启蒙老师”，从厨房新手到老手，期间做的最多的恐怕就是蛋炒饭了，这是一碗剩米饭最佳的烹饪方式之一。两种不起眼的食材，如此绝佳的搭配在一起，产生奇妙的好滋味，可以用最低廉的成本满足吃货们的口舌之欲。
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过年炒一盘黄金炒饭，米粒金黄，饭香好吃，寓意招财进宝喜洋洋快过年了，大家在忙着准备年货的时候，也要记得吃饭，尤其是喝酒以后。过年饭都讲究个好彩头，蛋炒饭把蛋黄和蛋白分开炒，炒出来的米粒颜色金黄，所以又被称为黄金炒饭，寓意招财进宝、喜气洋洋。
