泥螺为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。在我国沿海均有分布。体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。
6月18日，农历四月二十七。上午10点，艳阳高照，气温直逼30℃。57岁的陈才明，站在宁波市宁海县长街镇下洋涂的堤坝旁，抬头看着高高挂起的日头，眯起了眼睛。“潮应该退得差不多了，走，我们去看看。”他挽起裤脚，换了双解放鞋，拎着桶走下堤坝。放眼望去，堤坝下一片茫茫的滩涂，见不到边。
经调查，患者在流动摊贩购买腌制的泥螺，食用后出现唇、舌、指尖麻木、呕吐、乏力等临床症状，市疾控中心在食用后剩余的泥螺中检出高浓度麻痹性贝类毒素，结合流行病学调查结果，初步判定为由食用麻痹性贝类毒素污染的泥螺引起的食物中毒事件。
天热，沪苏浙沿海地区的人们很喜欢吃糟醉过的小海鲜，黄泥螺就是其中的上佳小菜。以前我一直弄不懂，为啥宁波人要把小菜叫“下饭”，后来才有点明白，特别“做人家”的宁波人，不吃饭不喝粥时，大约是不会空口吃小菜的。再平常、再便宜的小菜，也是用来下饭的。所以，宁波的小菜偏咸。
泥螺不像螺，常见的响螺、辣螺、芝麻螺、肚脐螺都有坚硬的外壳包裹着自己的肉身，螺肉安然睡在螺壳里——不肯露头，还在壳口加上厚实的厣守卫门户。唯有泥螺，灰黑色的外壳光滑单薄，口无遮拦，半爿螺肉裸露在外，让人心生怜悯。 滩涂里的原住民总有各自随潮水流浪的故事。
在我家乡苍南，有一个海湾，这里涨潮时都是海水，退潮时都是滩涂，这种优越的地理环境，造就了丰富的自然资源。这里有紫菜、海瓜子、血蛤、蛏子、牡蛎、辣螺、泥螺等各种各样的海鲜，有很多沿海人，就是靠着这些海鲜生存的，每天赶海捕捞，拿去都能卖个好价钱。
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在日常饮食中，海鲜可以说是一种高端食材。市场上海鲜的价格也比较昂贵，不过也是可以理解的，因为海鲜所含的营养物质要比普通的肉类高出许多，特别是蛋白质含量，有些海鲜的蛋白质含量是普通肉类的几十倍，而且虽然海鲜所含的蛋白质含量很高，但是很容易被人体消化吸收，所以身体不会有负担。
导读：大家好，这里是农看农，每天分享农村新鲜事，分享种植技术和市场。今天我们的主题是：捞起来都是泥巴，一次捡几十斤，到处供不应求，少有人吃过农村人一直被冠于是居住在深山地区的农民，实际上住在沿海地区、海边的人也算是农民，只是他们有另一个称呼渔民而已。
