中国菜历史悠久，品类丰富，是中国烹饪数千年发展的结晶，又称“中华食文化”，是世界三大菜系之一。2015 年我国取消菜籽油国家临时收储政策之后，菜籽油市场陷入低迷， 油菜的种植面积逐渐减少，油菜籽产量连续降低，造成国内自给率不足，菜籽进口依赖程度增加。
今年以来，世界各地的食用油价格一直在上涨，马来西亚棕榈油期货价格飙升逾40%，而豆油价格涨幅超过50%，菜籽油的价格也创了新高。上周世界上消费最多的植物油棕榈油价格飙升至历史新高，引发了人们对全球食品价格通胀的担忧。
在2020年上半年时，一桶20升的大包装豆油价格为110--120元，而现在一桶20升的大包装豆油价格则为175--180元，涨幅近50%，一桶油比以前贵了60元。那么，豆油的销售价格怎么会突然上涨了呢？豆油是从大豆中提取出来的具有一定粘稠度，呈半透明液体状的一种油脂。
《中国经济周刊》记者 郭志强 | 北京报道今年以来，国内食用油价格“涨声”此起彼伏，从最初的菜籽油涨价，到后面的豆油、棕榈油，以及高价位的花生油，四种主要的食用油价格已呈现出较为明显的上涨态势。“油瓶子”成为百姓关注的热点。进入4月份以来，国内豆油一改之前下跌走势，强势反弹。
韩国国际广播电台6月28日报道，受国际谷物价格上涨以及汇率波动的影响，豆油等食用油价格也随之上涨。据韩国食品业界27日透露，从7月1日开始，部分便利店出售的思潮公司的芥花籽油价格将上涨20.8%，压榨橄榄油上涨17.7%。
