3月13日，河南省鲁山县西部山区农村，这位老人昨天从山上挖回来一篮子白蒿，把它当作原料，拌上面粉，洒少许食盐，上笼蒸着吃，这美味在城里吃不到。白蒿的茎、枝有灰白色细柔毛，所以人们叫它白蒿。白蒿，学名茵陈蒿，别称茵陈或绵茵陈。俗话说，正月茵陈二月蒿，三月变成草。
这种植物叫白蒿，好多人都误认为它是艾草，它有着艾草的气味，外形和艾草差不多，仔细看还是有区别的。白蒿是一种多年生草本植物，茎直立，杆有青色，有紫红色的，一般高度在25-150厘米之间，表面有灰白色的绒毛，叶片呈羽状分裂，表面绿色，背面密称着白色的细绒毛。
白蒿能清热解毒，抗菌消炎，能有效杀菌，还能逐渐改善身体上存在的各种不适感。由于白蒿有“保肝之王”之称，所以用晒干的白蒿泡水喝有显著的保肝效果，白蒿最简单的保健方法就是把白蒿的根洗净，加几颗红枣直接泡水喝。
