金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，因此也被称为“增智菇”。 金针菇我是经常购买，用来做汤味道非常鲜美。
一、金针菇木耳豆腐蛋花汤食材金针菇适量、黑木耳适量、嫩豆腐适量、柴鸡蛋2个、花生油适量、西红柿一个、葱适量、盐适量、鸡精适量、陈醋适量、香油适量、香菜适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量、姜适量。做法1、西红柿切小块，嫩豆腐切细条，金针菇洗净切去根部，姜葱，黑木耳切丝。
这是一道做法简单，但很营养又美味的汤——金针菇豆腐肉片汤。这款汤可谓是快手营养汤，不用长时间的煮炖，可以在很短的时间内就搞定。非常适合匆匆忙忙的上班族。喜欢金针菇的朋友不妨一试，金针菇做汤真的很鲜美哈。原料：猪瘦肉150克、金针菇250克、豆腐1块，姜3片，白胡椒粉，葱花儿。
做法步骤1、食材：金针菇、豆腐泡、猪瘦洗净切丝，加上少许盐、酱油、鸡粉、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。2、金针菇切去根部，搓散放进清水中浸泡片刻。3、清洗干净，捞起沥干水。4、豆腐泡洗净，切片。5、干葱头去皮去须，洗净拍扁。6、热锅，加适量油，下葱头爆香。
扁鱼白菜汤材料：大白菜50克扁鱼3克香菇1朵蒟蒻1/2块水1.5杯调味料：盐1/3茶匙作法：1.大白菜、香菇、蒟蒻分别洗净，白菜、蒟蒻切片、香菇切丝。2.扁鱼泡水、洗净。3.水煮滚后，所有材料放入炖煮半小时即可。
