《吃海记》，朱家麟 著，中信出版社，2024年7月。乡土的海蛎煎厦门老味道，几乎是海产与节令交合娩出的小吃，陆肉山蔬多充配角，其中最具乡土个性的，首推海蛎煎。中国沿海都产海蛎，牡蛎、蚵、蠔、蚝、蛎黄指称的也是它。但将它与地瓜粉浆与碎蒜段同煎的做法，就少了。
“这些年在郑州，朋友S总是生病，咳嗽不停，中药西药冰糖雪梨混起来吃，却总也不好……她向我抱怨时，我表示出了无比的羡慕：“爱生病的人都是被惯出来的，像我这样没人疼没人爱的，怎么折腾都不生病。”这句话现在可以被证明为“真理”，因为我一回到家就病开了。
中国食用酱油的历史相当悠久，西周时期，人们用肉类、鱼类发酵制成 “醢”，这便是早期酱油的原型，和如今的鱼露有些相似。后来民间发现用大豆、小麦等粮食制作酱油，成本更低，味道也更好，从此酿造酱油便走进了千家万户，成为中式烹饪的关键调味料。
想要制作出一道诱人的美食调味品必不可少古人云“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”其中的油盐酱醋都属于调味品由此可见调味品的重要古时候的调味品尚且如此现在超市里的各色调味品就更让人眼花缭乱了以生活中常用的酱油为例这几种听上去类似的调料往往很多人都分不清不信的话谁能立刻说出生抽、老抽普
生抽、老抽、酱油、味极鲜蒸鱼豉油、蚝油这几种厨房调味品相信很多人都分不清楚不知道什么时候该放哪一种调味品今天就详细和大家说一说它们的区别与用法生抽和老抽两者都属于酱油的一种，是酱油细分出来的产品。制作工艺生抽是以大豆、小麦为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。
红糖50克将生抽和水倒入锅中大火煮开然后把所有香料一起放入锅中转小火熬煮10分钟把这些香料的香味充分激发出来10分钟后，放入冰糖和红糖冰糖可以增味提鲜红糖可使酱油更加浓稠味道更加浓郁一直保持小火熬煮等只剩下最初的2/3时酱油变得比较浓稠时就可以关火了用滤网过滤掉所有的料渣倒入玻璃
夏季，每当夜幕降临，街边的大排档便开始热闹起来。在一众摊位中，生腌似乎是最清爽的存在。很多爱吃海鲜的人追求海产品的原汁原味，生腌看似能满足他们的需求。那么，什么是生腌？生腌水产背后，是否存在食品安全隐患？
来源：新京报 《吃海记》，朱家麟 著，中信出版社，2024年7月。乡土的海蛎煎厦门老味道，几乎是海产与节令交合娩出的小吃，陆肉山蔬多充配角，其中最具乡土个性的，首推海蛎煎。中国沿海都产海蛎，牡蛎、蚵、蠔、蚝、蛎黄指称的也是它。但将它与地瓜粉浆与碎蒜段同煎的做法，就少了。
王大叔是一个养生达人，平常很关注自己的身体健康，退休之后为了让自己的身体更好，每天都会进行锻炼，而且在饮食上也很注意。周末王大叔的儿子一家会回家吃饭，王大叔让老伴儿给孩子们多做几个菜，并且叮嘱要少放点酱油，说有文章说酱油吃多了会致癌。
歌舞悠扬，古朴自然山水醉人，魅力无限△黔东南下司古镇这里有山与水的交响梯田层叠，溪流潺潺这里有民族风情的交融苗侗儿女，歌舞欢腾这里有古与今的对话村寨静谧，鼓楼矗立这里是心灵栖息的远方它就是贵州省黔东南苗族侗族自治州01山水相拥 造就鱼米之乡山是本，水是源。
（央视财经《回家吃饭》）生活原来可以这样美好，积极乐观、风趣幽默的方青卓老师，在《回家吃饭》的厨房中，一会儿变出个萌萌的苹果娃娃，一个儿深情地讲起妈妈的故事，她让我们明白，只要有一颗善良的、开朗的心，生活原来可以美成一首诗。
最近非常流行的“蒸菜”，真的强烈推荐大家试试～图片来源：某社交平台截图蒸菜，本是河南的著名菜肴，河南人本着“万菜皆可蒸”的原则，硬是将蒸菜变成了河南省“省菜”。其实也不光是河南，陕西、湖北、湖南、四川等地，都一直有着吃蒸菜的传统。
