中国白酒历史悠长，饮用白酒早已融入到人们的生活习惯。白酒无论是生产工艺、文化内涵还是品类口感都已经发展的非常全面。不同地域，气候有差异，生产的酒也有不同。首先酒的度数有区别。北方白酒一般52度左右，甚至56度以上;南方白酒度数相对而言比较低了，一般48度，或者更低38度。
近期，云南省市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、豆制品、蜂产品、餐饮食品、食用农产品7个大类637批次样品，发现的主要问题是食品添加剂超范围超限量使用、农兽药残留超标、质量指标不达标等。
