北京新发地市场发生聚集性新冠肺炎疫情，让不少人对生鲜冷冻食品产生了恐慌。生鲜冷冻食品会传染病毒吗?在日常处理、烹饪、食用食品过程中应该注意食品卫生和安全，包括在处理食物前后要彻底洗手，将生熟案板分开，以及将食物煮熟、煮透，吃水果需要去皮。
“吃四条腿的，不如吃两条腿的，吃两条腿的，不如吃没有腿的”，这里没有腿的，指的就是鱼类，虽然这只是民间流传的话，但也从侧面反应以前的人们，认为水里的食物似乎更加有营养，不过，经过现代科学技术研究，也证实这句话确实有一定的道理。
至今，人们知道的防治疾病的营养成分有:抗癌维生素、抗癌无机物、预防癌症的类胡萝卜素、番茄红素、防治骨质疏松的异黄酮等等，但实验证明，这些我们急需摄入的营养，在烹饪时几乎消耗殆尽， 只能在生食中充分摄取。
最近听到一种说法，说，生食是纯天然的饮食方式，对我们来说更加的健康，可是真的是这样吗?哪些食物是能够直接生吃的呢?哪些生吃不仅没有营养，反而对身体有危害呢?接下来就由小编给大家介绍下吧。生食更健康？流言生食是纯天然的饮食方式，不用加热，所以完全不破坏营养素。
人类已经进入了文明时代，并不断发挥着自己的聪明才智，将各种食物烹饪得色香味俱全。很多食物在烹饪过后，一些营养元素才能被释放出来，并易于吸收。并且热食可以暖胃，不会使肠胃受到过多冷食的刺激。特别是冬季，天气寒冷，人们更愿意吃热的食物。
不敢置信的是不仅仅是大人，那些小小的涅涅茨的孩子们也是如此，在人类进入耕种时代以后，多数人都是以熟食走，吃过生的肉类也仅有生鱼片这些，像这样终日都吃生肉的人，还真是不多见，他们吃生肉的时候满口鲜血，让人不仅担心，生肉真的能这样吃吗？长久这样吃生肉对身体会不会有伤害呢？
近日，湖南省长沙市的赵先生因呕吐、腹痛，前往当地医院就诊。经检查，赵先生被确诊为肝吸虫病。接诊医生表示，患者病情与经常食用生鱼片有关。不少网友提出疑问，生鱼片到底能不能吃？生鱼片怎么吃才更安全？带着这些问题，本报记者采访了国家一级营养师、山东省潍坊市营养师协会会长王桂真。
龙年新春将至，小编特别策划推出系列科普，祝大家健健康康，喜迎新春！节假日期间，不少人会选择品尝鲜嫩爽口的刺身。刺身富含蛋白质、维生素与微量矿物质，口感细腻顺滑、肉质软嫩，易咀嚼。通常情况下，假如刺身本身原料不洁或处理不当，可能存在过敏、细菌感染、寄生虫感染等危害。
