为什么是食物中的纤维？纤维是一种主要存在于水果、蔬菜、全谷物和豆类（如豆子和豌豆）中的碳水化合物。与大多数会被身体转化为糖的碳水化合物不同，纤维不会在体内分解，而是以完整的形式通过消化系统。尽管纤维是健康饮食的重要组成部分，但大多数中国人并没有摄取足够的纤维。
本报讯（记者 尹哲 通讯员 平雅丽）随着人们健康观念的提升，特别是很多人注重日常减肥，高纤维饮食由于有助于维护肠道健康、控制体重、降低慢性病风险，并能够改善消化系统功能，正逐渐受到越来越多人的青睐。就此，记者走访疾控与健康饮食专家，就正确食用高纤维饮食给出建议。
部分常见食物原料中膳食纤维的含量状况为:小白菜0 .7%、白萝卜0 .8%、空心菜1. 0%、韭菜1. 1%、蒜苗1. 8%、黄豆芽1. 0%、鲜豌豆1 .3%、毛豆2 .1%、苦瓜1 .1%、生姜1 .4%、草莓1. 4%、苹果1. 2%、鲜枣1 .6%、枣3 .1%、山药0 .9%、小米1. 6%、玉米面1 .8%、绿豆4 .2%、口蘑6 .9%、银耳2 .6%、木耳7 .0%、海带9 .8%。
参考消息网4月21日报道据美国《大众科学》月刊网站3月20日报道，我的一些家人患有饮食失调症。最近，一个堂兄因此去世。这不仅与他吃了多少东西有关，而且与他都吃了些什么有关：昼夜不停地喝可乐，吃薯条和糖果。
