来源：中国新闻网 中新网兰州3月16日电 (艾庆龙)夜色渐深，西北山沟里的一家现代化肉羊加工厂灯火通明。流水线上，整只羊被精准分割成不同部位的产品，包装好的羊肉顺着传送带进入冷库。厂区外，几辆冷链运输车连夜将货物运往城市。天微亮，牧羊人已经在半山腰的养殖场里忙碌起来。
立冬以后，很多人都喜欢吃羊肉来暖身，羊肉温补，最适合冬季来吃。而在中国大部分地区，都有烹饪羊肉的传统，各方水土也造就了羊肉风味上的差异，西北的烹饪最为简单，这种对羊肉之鲜，恰到好处的呈现，也暗含了对食材的自信。
导语：在中国有很多的美食，作为一个中国人很庆幸可以吃到这么多的国内美食，不过现在中国美食也在不断的走向世界，其中在我国的西北部新疆地区就有好多好吃的美食和小吃，在新疆有一样特别美味的美食，是满满的肉香味，一点也不柴，特香软，你知道这是什么美食吗？
本厨走南闯北，对于美食情有独钟，今天给大家分享下在甘肃临夏偷师学来的手抓做法吧1、羊排一定要选择新鲜的，个人推荐肥瘦相间 本次小厨用的陕西白山羊羊排，市场价格33元/斤2、羊排要在水中浸泡30分钟以上去血水，再清洗干净 注意：羊排一定要浸泡足够时间去血水哦，然后再冲洗3、锅中
手抓羊肉是西北蒙古、哈萨克、维吾尔、回族等民族喜爱的传统美食，历史悠久，肉嫩鲜香，吃一口就会上瘾的美食，手抓羊肉肉的选择、处理、配方很重要，煮制的火候时间要掌握好等，只要掌握好技巧，做起来还是很简单的。
中新网兰州3月16日电 (艾庆龙)夜色渐深，西北山沟里的一家现代化肉羊加工厂灯火通明。流水线上，整只羊被精准分割成不同部位的产品，包装好的羊肉顺着传送带进入冷库。厂区外，几辆冷链运输车连夜将货物运往城市。天微亮，牧羊人已经在半山腰的养殖场里忙碌起来。他吆喝着给羊添饲料。
草原的汉子坚实臂膀雄鹰翱翔！草原的汉子飞马扬鞭威武雄壮！草原的汉子歌声悠扬幸福吉祥！伴着每天的各色美食，我们豆果吃货团的大西北舌尖美食之旅也来到了最后一天，目标：鄂尔多斯大草原！进发！经过４多小时的长途跋涉，豆果吃货团来到了位于鄂尔多斯大草原上的蒙古特色酒店。
西北有一道名菜叫手抓羊肉，相信来自西北、或者去过西北的小伙伴们应该都听说过。手抓羊肉采用羊肋排等部位清炖而成，炖的过程中并没有放太多重口味调料，仅仅是吃的时候蘸一点醋或蒜泥。但是手抓羊肉味道香而不腻，不仅充分展现了羊肉鲜美的风味，而且几乎吃不出膻味。
宁夏手抓羊肉。 于晶 摄中新网银川3月24日电 题：探访宁夏传承“本味”的手抓羊肉中新网记者 于晶手抓羊肉是中国西北地区少数民族的传统美食，有着近千年的历史，以手抓食用而得名，深受宁夏、甘肃、新疆等地民众喜爱。
