在日常生活中，冷冻肉是许多家庭冰箱里的 “常客”。然而，解冻冷冻肉看似简单，实则暗藏玄机。错误的解冻方法不仅会影响肉的口感和营养价值，还可能带来食品安全隐患。今天，上海市消保委健康消费办就来和大家聊聊居家冷冻肉的正确解冻方法。
冰箱里拿出来的肉，放水里解冻，这波操作是不是特熟悉？不过，这种做法真的不可取！肉在冷冻的时候，里面的细菌等微生物只是停止了生长或繁殖得很慢，并没有被完全杀死。而拿出冰箱，逐步解冻的过程中，微生物也会逐渐苏醒，恢复生长，如果洗得不干净，就容易带来安全隐患。
你平时怎么给肉解冻？很多人会选择把肉直接泡在水里，有的泡温水，有的泡凉水，有的用水冲，其实，把肉泡在水里解冻的做法并不可取！那么，究竟如何解冻更健康安全呢？陕西省疾控中心提醒您，以下几点要记牢。为什么不建议把肉泡在水里解冻？
来源：【环球时报健康客户端】武汉市中心医院临床营养科主任医师 陈文莉冷冻的肉要变成美味佳肴，第一步就是解冻。很多人会选择把冻肉直接泡在凉水或温水中解冻，但这并不是肉类解冻的最佳方法。从营养角度来说，浸泡解冻或流水解冻，肉类内部液体和可溶性物质损失是相对较多的。
