闽南人爱喝汤,可以一顿无饭,吃饭必配汤。各种汤汤水水,而且特别讲究营养搭配,利用各种药材,就能出一锅好汤。北方人喝汤少,即使有,相对来说也比较简单。往往不会像南方人那样,花两小时去煲一锅汤。而对于生活在北方的南方人,我却一直保留着这个习惯。北方的春天不像南方那么湿润。
平时生活中的饮食一般以荤素搭配为适宜,荤菜我们总会吃些猪肉、鸡肉、鸭肉之类的,其中鸭子可以做鸭汤来食用,鸭汤有很多,如茶树菇老鸭汤、酸萝卜老鸭汤等,下面要介绍的是鸭架汤的做法。主料准备的材料为鸭子一只、猪肉,还有其他的配料,莲藕、香菇、栗子、干枣、虾米、莲子、干笋,。
我特别喜欢吃烤鸭,每次外食都要选择烤鸭店,嘻嘻 ,更主要是还能把鸭架带回家,煮上一锅汤,再加点冬瓜别提多好吃啦。。。。尤其是夏天,天气热,躲在空调屋里很容易受凉,来上一碗冬瓜鸭架汤,热呼呼的舒服极了。不但可以清热祛暑,还可以赶走体内的潮气。
Meggyzhao,2015-03-22去饭店吃了烤鸭,把鸭架子拎回来了。因为这上面还有好多的肉肉呢,自己回来加工,能煮出一大锅汤,慢慢喝,细细品,多滋润啊! 鸭肉加山药煲汤可起到补阴养肺的作用,适于体质虚弱者。因为鸭肉补阴,并可消热止咳。
随着备耕的开始,谷雨节气的即将到来,在这春夏交替的时候,气温还不是很稳定,不光忽冷忽热,湿气也重。这时候我们的饮食就要根据季节变化来调整,除了多吃应季蔬菜和水果以外,还要常吃一些去湿气养脾胃的食物,比如吃点鸭肉,用它来给家人炖汤,这是谷雨前后的首选。
处暑之后,岭南地区气温依旧炎热,热扰心神,使人心烦、坐立不安,且雨水较多,湿热交蒸,湿热之邪易伤气津及损伤脾气。“秋老虎”期间要继续防暑热,清补兼补脾利湿,可以适当多吃如茯苓、芡实、山药、小米、红豆、银耳、梨等具有清热祛湿、健脾祛湿、滋阴润肺作用的食物。