今天是农历腊月二十九，民间称，二十九蒸馒头。明天就是除夕了，这是中国传统节日中最重要的节日之一。除夕这一天，家里家外不但要打扫得干干净净，还要贴门神、贴春联、贴年画、挂灯笼、守岁、拜年。大人们还会向晚辈发压岁钱。 生产制作 制作一 1.
馒头包子在北方属于主食，因为饱腹充饥、补充能量效果比米饭强烈，能够快速起到补充能量，抵御寒冷的效果，而南方则以米饭为主食，馒头包子更多的是以短期充饥或早茶早餐的角色存在，现在人们越来越注重健康饮食，很多人都喜欢在家手工制作馒头，可制作馒头想成功，蓬松暄软，白胖暖呼，和面与发酵是成
蒸馒头对于经常做饭的人来讲，其实并没有那么复杂，但是看似简单的事情，稍不注意就会出现问题，殊不知哪个细节没做好，就会在掀开锅盖的一刹那，眼睁睁的看着白胖的馒头回缩，甚至出现塌坑的问题，而这就会让我们十分来气，想半天也不清楚是什么原因造成的。
问题一；为什么包子馒头出锅容易收缩变硬起皱？答；馒头皱缩是由于馒头表皮过于致密，在揭盖瞬间馒头内外温差大，面筋骨架承受不了大气的压力，从而使馒头迅速收缩成一团，除了这个原因外，还有以下几个方面；1，压制次数多或者面粉筋度高，造成面坯发酵时内部发酵组织不充分，表面太细腻无气孔。
吃不完的馒头，最忌直接放冰箱！教你一招，放30天也照样松软香甜马上要进入腊月了，大家开始准备年货了吗？在很多地方，馒头也是必备的一种年货，民谣就唱“二十八把面发，二十九蒸馒头”。蒸上一大锅馒头，够吃到出正月呢。蒸好的馒头怎么保存？如果在北方，温度比较低，直接放在阴凉通风处即可。
锁死这个发面配方，你也能蒸出水光肌馒头，不回缩不塌陷，白白胖胖。大家好，这里是百变小厨坊。面食是我们生活中的主食之一，而其中最常见的就是包子馒头了，而馒头比包子还要更家常一些。但很多朋友在家里面蒸馒头经常会遇到以下这些问题：第一，表面皱皱巴巴的不光滑。第二，颜色看起来发黄不雪白。
