在冬季，很多人喜欢来一锅“老鸭煲”，选用上等江南土鸭，临安笋干、金华火腿等食材精心烹调，鸭肉油而不腻，酥而不烂，鸭汤醇厚味浓，一口连喝三碗都不过瘾。这唇齿生香的老鸭在无数个冬天为我们带来暖意，今天我们就来说说冬补“最鲜”——鸭肉。
有句话说“冬吃牛羊，夏吃鹅鸭，一年四季鸡鱼虾”。鸭肉性味甘凉，夏季吃它真的是再合适不过了!而且，鸭肉还具有“大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”等功效，现在天气越来越闷热，很多人可能会有食欲下降、暴躁易怒、倦态乏力的情况，这个时候，适当吃点鸭肉，可起到一定缓解作用。
提到补，中医是最在行的。从补的形式上看，有平补、温补、滋补、峻补……从补的内容上看，有补气、补血、补阴、补阳、补五脏……而在如今的夏秋之交，最适合使用的补法就是——清补！夏末秋初，天气虽然逐渐变得凉爽，但气温还是比偏高的，且秋燥之气渐浓，温燥十分容易让人上火。
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鸭肉的做法很多，如熏烤派的北京烤鸭、广东烧鸭、福建樟茶鸭；炖煮的四川太白鸭、浙江老鸭煲；卤制的湖北鸭脖……你最喜欢鸭肉的哪一种吃法？鸭肉还兼具养生功效，尤其在高温高湿天，吃点鸭肉能帮身体祛湿。《生命时报》邀请专家，详解鸭肉的营养优势。
天气越来越闷热，很多人食欲下降、心烦意乱、暴躁易怒的情况，中老年人一定要小心了！对于有心血管病的人来说，每年的这段时间都是“高危时刻”——温度高、湿度大、空气含氧量低，心脏、血管很容易发生危险。所以，这个时候的饮食，适合选择一些既能清热解暑、又可养护心血管的食材，像鸭肉就很不错。
4月19日，当太阳到达黄经30度时，谷雨节气就到了。这意味着春季多变的寒冷天气逐渐稳定转暖，自然界阳气骤升。中医认为，春天内应于肝，春季肝阳容易亢进，继而诱发春日常见的鼻腔、牙龈出血，头痛眩晕，目赤眼干等疾患，这就是所谓的“春火”，俗称“上火”。哪些食物可以滋阴降火？
