维生素K缺乏症，是长期缺乏维生素K引起的营养缺乏症，可在婴幼儿或新生儿时期较为常见。维生素K缺乏症，也是指由于维生素K缺乏导致维生素K依赖凝血因子活性低下，并能被维生素K所纠正的出血，其可发生在任何年龄段。
虽然大多数人都知道血液凝固需要维生素K，但很少有人知道维生素K不是一种单一的营养素。成年男性每天需要120微克维生素K，女性每天需要90微克，即使在怀孕或哺乳期也是如此，没有为K1和K2设定个人推荐或足够的摄入量。
参考资料:1、Huang ZB， Wan SL， Lu YJ， Ning L， Liu C， Fan SW. Does vitamin K2 play a role in the prevention and treatment of osteoporosis for postmenopausal women: a meta-analysis of randomized controlled trials. Osteoporos Int. 2015 Mar;
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它包括K1、K2、K3、K4等形式，其中K1、K2是天然存在的，属于脂溶性维生素;研究人员在23年时间里，对5万多名丹麦人进行了食物问卷调查，估计了他们的维生素K1和K2摄入量，并确定了和动脉硬化住院之间的关系。
维生素K是一种脂溶性维生素。1929年，丹麦生物化学家亨里克·达姆在实验中发现维生素K。1935年，该发现刊登在德国医学杂志上。达姆把这种脂溶性维生素命名为Koagulationsvitamin（凝血维生素），简称维生素K。
