昨日一篇《农村5种稀罕“野菜”该尝鲜了！》，才发现，我从小在农村吃的这些野菜和树叶，很多竟然朋友一次都没吃过。有朋友问：“你说的柳芽儿，是不是枝条可以制柳笛的那种树？”这句话一下戳中内心柔软。小时候呜哇呜哇吹柳哨的，我也是很积极的一个。
“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟”，春天和柳树总是有着千丝万缕的联系，每当春回大地，万物刚刚苏醒的时候，柳树就紧跟着春天的脚步，急不可耐的探出软软的、绿绿的新芽，让天地间立刻变的春意盎然、生机勃勃。柳芽不但带来了春天的信息，也给春季的餐桌上增加了一种好食材。
导语:春天，这菜抓紧吃，营养高正当季，经常上火常吃点，蒸一蒸就上桌!俗语说“春吃芽、夏吃瓜”，春天正是吃芽菜的季节，除了很多应季的时令蔬菜芽菜外，还有很多的野菜芽菜也要抓紧吃，再过段时间老了可就不能吃了，像柳树芽。
“一树春风千万枝，嫩于金色软于丝。”提起柳树，人们总是不知不觉联想到春天。每年二三月份，春意渐浓，柳树便迫不及待地发出新芽，不知是柳树带来了春意，还是春意唤醒了柳树。总之，柳树发芽就意味着春天的到来。每年春天柳树最先发出“新芽”，随着柳芽掉落，柳叶才会逐渐长大。
春风一吹，柳芽就悄然萌发出来了，柳芽是柳树初生的嫩芽，颜色淡绿，须在味开花絮前食用。柳芽味苦性寒，有清热解毒的功效。 难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 柳芽 大蒜 辣椒油 鸡精 醋 生抽 凉拌柳芽的做法步骤1.
导语：春天遇到这种野味千万别错过，简单一做就是特色菜，好多人没吃过“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。”春日，柳树脱去冬装，迎来了一片新绿。纤细的枝条上，长出了嫩绿的芽，嫩芽约有一厘米左右，像一只毛毛虫，在树枝上爬来爬去。
