这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
一、猪肉和牛肉，主要是营养物质含量不同,如脂肪、胆固醇、蛋白质、矿物质等。1、猪肉脂肪高猪肉比牛肉脂肪含量高20%-30%。脂肪可以为人体的正常生理活动提供能量,但是摄入过多的脂肪,会导致肥胖、脂肪肝等问题。
今天来做一款多汁的牛肉蒸饺。·先来和面，用的还是西葫芦鸡蛋虾仁蒸饺，全烫面的蒸饺皮。·中间粉里加盐、开水打成面絮，揉成团，水量要灵活调整，揉完不要太干巴，稍微软一点。·蒙上保鲜膜醒面10分钟，拿出来随便揉两下就比较光滑了。·继续醒面10分钟，拿出来再揉一揉就很光滑了。
