导读：在三伏天，关于饮食的俗语有很多，而让我记忆最深刻的是这句：“三伏不吃酸，走路打蹿蹿”，这句俗语的意思是，如果在三伏天不多吃酸味食物，走起路来就打窜窜，一点也不稳。为什么在三伏天我们要多吃酸性食物呢？
贵州菜，又称黔菜，源自中国的贵州省，黔菜有三大组成部分:民族菜、民间菜、土司菜。 贵州菜的历史:大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟，许多贵州菜都有600多年的历史了，众所周知的宫保鸡丁就是有着悠久历史的贵州名菜，它是清代咸丰年间，贵州平远人丁保桢的家厨所创，以旺火油爆鸡球加辣而食，如今已达到脍炙人口的境地。
今日小雪朔风渐起，寒意渐浓寒流活跃降水量渐增寒气也越来越重小雪是二十四节气中的第二十个节气也是冬季第二个节气小雪时节的到来标志着冷空气活动逐渐频繁气温明显下降这一时节初雪已经降临我国北方多地南方地区气温也急剧下降空气变得干燥冬意渐浓、天气渐冷寒意来袭这个时候最惬意的莫过于吃上一顿
王开生/文 酸甜苦辣咸，谓之五味。传统饮食上，东酸西辣，南甜北咸，各有所重，各取所爱。三天不吃酸，走路打窜窜。此是贵州一带的食谚。贵州是苗族、侗族等少数民族的聚居地，饮食上喜酸有其历史渊源。旧时，黔地不产盐，食盐赋税巨高，盐价奇贵，有“斗米斤盐”之说，即40斤大米换1斤食盐。
来源：【人民网】酸汤鱼，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一，是贵州黔东南地区苗族、侗族群众的一道传统菜肴。贵州酸汤鱼。人民网记者 涂敏摄制作酸汤鱼的酸汤多以红酸为主。制作红酸需要用到西红柿、大蒜、仔姜、红辣椒、白酒等原材料。
来源：【贵州广播电视台三农事业部】贵州人喜食酸，三天不吃酸，走路打窜窜，用8、9月份的野生小番茄酿制的酸汤，加上贵州草饲黄牛肉，造就了贵州的特色酸汤牛肉，在煮意你就可以吃到这样的完美结合。本文来自【贵州广播电视台三农事业部】，仅代表作者观点。
贵州的美，美在民风美在景明贵州的醉，醉在浓厚的酱香酒文化这里有号称「八山一水一分田」的一绝山水，鬼斧神工的自然奇观，毫不逊于甲天下的桂林山水、有绝美景奇的奇石洞天、有绿涛延绵的茶海......还有许多优秀民族文化在这得以传播、留存。
