想要做出一个美味的奶油蛋糕，戚风胚的好坏决定着成品的品质。都说戚风即是烘焙的入门，也是烘焙永远的话题。想要烤出一个完美的戚风，除了掌握基本的细节以外，烤箱也起着至关重要的决定作用。所以每一台新烤箱的磨合期，我都喜欢尝试一下戚风蛋糕的烤制。
精致厨房时尚生活人人都是西点师让每人吃上健康美食宗旨食尚先生微信号：ssxswangsen你投稿，我奖励，投稿微信：3056607 森罗万象QQ群：221239103心形胚抹法1、用心形模具压出心形蛋糕胚。2、胚子的厚度要达到6厘米高。3、在蛋糕胚中间夹奶油及馅料。
步骤1将鸡蛋打入厨师机的盆中，没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。2放入白砂糖。3开高速搅打到体积膨大，颜色发白。4转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。5筛入低筋面粉(最好过筛两边)。6用蛋抽自底部向上翻动，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
每年的下半年，家中亲戚朋友们都聚集着过生日。这两天做的蛋糕也是一个比一个大。双层的蛋糕装饰上韩式裱花更添典雅大方的感觉。小贴士：天气较冷时做好的奶油霜很容易变硬，可以再次搅打几分钟。搅拌过程会出现油水分离现象，不用担心，继续搅拌直至恢复光滑细腻的奶油霜即可。
1张图片 “之前发的那款莲花彩绘蛋糕，是课堂上一个本有戚风基础的学员完成的， 今天这个，是个完全零基础的小伙伴做的， 虽然是初烤戚风、初打奶油、初抹面、初裱花， 却掌握得特别好。 虽然是简简单得裱花，但别有一番清新。
儿子的生日。十六年前的5月12日，我生下重达8.5斤的小宇。这一路走来的艰辛只有自己知道。在外挂职的爸爸几乎不能依赖，那些日子，上班像打战，孩子生病是彻夜不眠照顾，去医院也是自己一个人左边抱着孩子，右边挂号拿药照顾挂瓶什么的。
裱花入门第一课就是认识裱花嘴、了解每个裱花嘴可以做出哪些花型。兴冲冲地买了一整套“最全”的裱花嘴套装，结果最常用的还是那几个。好好利用手中的裱花嘴，就能体验到什么叫真正地“妙手生花”。关于裱花嘴的使用，我们会出三期基础教学课程，今日列举一套16个的裱花嘴示范48种基础裱花。
前几天小朋友带蛋糕去学校，同学们都抢着要吃他带的，据说好几次带过去后自己都没尝试，就这样还被有些同学笑话小气，为这事有天还不开心地说，因为没给同学东西吃，同学就笑话他小气，告诉他，不用生气，是因为同学太想吃，你没分享所以才会这么说，下次如果那个同学没吃到又特别想吃，可以直接邀请他
裱花首先是要选对材料。我们在超市中常见的有淡奶油和黄油两种。经过楼主的试用，发现这两种材料在打发之后呈现出不同特性。淡奶油：在打发过后，淡奶油颜色洁白，口感比较像我们喝摩卡咖啡上面的那层奶油花。淡奶油打发过后比较软，直接裱花成形后，定型效果不佳。
现代的艺术蛋糕，不但讲究内在的质量和营养，更注重外在的造型、整体的构思、做工的精细、色彩的搭配，同时还要具备特定的主题。人们在品尝蛋糕美味的同时，也享受着一场视觉盛宴。一款美不胜收的蛋糕，不仅让人垂涎，更让人觉得是一件艺术品。
