今天媳妇想出去吃炸酱面，我说:今天我在家还能让你出去吃吗？，你擀面我来炒炸酱，媳妇三下五除二就把面擀好了。炒炸酱的食材，一斤猪肉丁我冰箱里已有备货，五花肉丁肥瘦兼有既有口感也有香味，这一点大家一定要切记！
炸酱可以说是万能的一个“配菜”，炸酱这么万能，可是很多人制作出来的炸酱还是非常普通的，很多人都非常喜欢老北京炸酱面中的炸酱味道，今天我就来说说开了三十年老北京炸酱面馆中炸酱的做法，简单总结可以说成“三酱合一不加一滴水”，那我们就来看看是哪三酱，做法步骤如何?
炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。
武汉人吃炸酱面同老北京的炸酱面在内容和形式上还是有所不同的，武汉人吃炸酱面大多是在早餐时间，而且那碗炸酱面是没有菜码的，新鲜的面条在锅中煮熟之后，盛入碗中，来一勺炸酱，食客拌匀之后，搭配面窝、油条和蛋酒一起食用。
吃炸酱面，酱是灵魂，一碗面好不好吃就靠它了。【准备食材】: 五花肉500克，香菇100克，大葱两颗，姜蒜适量，干黄酱50克，黄豆酱100克，甜面酱100克，豆瓣酱30克，料酒100克，生抽50克，30克的蚝油，白糖150克，一点老抽，食用油。
