潮新闻客户端 记者 何丽娜 通讯员 马学琴近日，#61岁男子吃未焯水菠菜后肾衰竭#相关话题登上热搜。故事讲的是，浙江宁波的李先生（化名）患有慢性肾病多年，平时也很注意管理身体，饮食也很清淡。可前段日子，他在吃了盘菠菜后，突感浑身无力，还恶心呕吐，被诊断为急性肾损伤，需长期血透。
“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。”虽说食无定味，适口者珍，但有一种食物在餐桌上是必不可少的，它就是蔬菜。俗话说：三天不吃青，两眼冒金星”，这足以说明蔬菜具有举足轻重的地位。
随着科技的进步人们越来越注重自己的饮食营养，不单单只是简单的大鱼大肉，更加讲究食物的均衡搭配，而蔬菜本身含有人体所必需的营养，是人们餐桌上必不可少的菜肴，人们听过要少吃肉，容易长胖，可是对于蔬菜，似乎没有什么需要注意的地方，真的如此吗?
